Je hebt ‘m vast voorbij zien komen op social media: de prachtige Dubai pistache chocolade reep. Deze reep is gemaakt met melk- en witte chocolade en is gevuld met een knapperige vulling van kadayif en pistachepasta. Ik was zo benieuwd dat ik letterlijk stad en land af ging voor de juiste ingrediënten maar geloof me: het was het waard. Wat een zalige reep!
De video
Er zijn een heleboel video’s over deze reep gemaakt, maar door de crunch van de reep in deze video wist ik: ik wil dit proberen.
@brightmomentcorecreating those dubai chocolate bars !! should i drop the recipe?♬ pink and white frank ocean – sped up sounds
Kadayif
Een onmisbaar ingrediënt van deze lekkerbij is kadayif. Ik had dit wel eens zien liggen in de Turkse supermarkt maar het nog nooit gekocht en wist ook niet precies wat het was. Kadayif zijn heel dunne sliertjes filodeeg waarmee in de Oosterse keuken allerlei desserts worden bereid. Je kunt kadayif in iedere Turkse supermarkt kopen voor een paar euro per pak.
Roomboter
De kadayif sliertjes bak je voor deze reep in roomboter in een koekenpan tot ze kleuren. Voor deze vegan versie gebruikte ik plantaardige roomboter. Deze is er van meerdere merken, ik gebruikte deze keer Roombeter van Blue Band, deze is verkrijgbaar in diverse supermarkten.
Melkchocolade
Een plantaardig alternatief voor melkchocolade is er van verschillende merken:
- Hands Off choco-licious classic no m!lk
- Jumbo vegan choc classic
- Lindt vegan smooth
- Maître Mathis natural chocolate vegan lactose free
Witte chocolade
Ook van witte chocolade zijn er plantaardige varianten:
- Jumbo vegan choc wit
- Maître Mathis organic white vegan lactose free
Pistachepasta
Hiervoor zijn er enkele opties:
- Je kunt kiezen voor kant en klare pistachepasta zoals ik heb gedaan, deze kun je online kopen en bij biologische supermarkten zoals Ekoplaza. Let op: in Turkse supermarkten is er ook pistachepasta verkrijgbaar maar deze bevatten helaas melk of andere dierlijke ingrediënten zoals weipoeder. Ik heb in meerdere Turkse winkels ernaar gezocht, maar geen enkele vegan variant gevonden.
- Je kunt zelf pistachepasta maken, via Google kun je daar de makkelijke bereidingswijze voor vinden.
- Er bestaat pistachepasta van So Vegan So Fine, deze kost rond de € 5 en is verkrijgbaar bij diverse supermarkten. Deze bevat echter slechts 15% pistache.
Chocoladereep vorm
Er zijn online een heleboel verschillende soorten vormen verkrijgbaar om zelf chocoladerepen te maken. Je kunt ook een bakblik gebruiken en daar laagjes in maken. Ik kocht mijn 3d vorm online en daarmee maak je 6 kleinere repen.
Dubai pistache chocolade reep – TikTok ontdekkingen #45
Ingrediënten
- 15 gram/1 flinke eetlepel plantaardige roomboter
- 100 gram kadayif
- 150 gram pistachepasta
- 200 gram vegan melkchocolade (2 repen van 100 gram)
- 50 gram vegan witte chocolade
- 1 eetlepel en 1 theelepel kokosolie, optioneel maar hierdoor wordt de chocolade mooier weer hard
Bereidingswijze
- Smelt de plantaardige roomboter in een koekenpan.
- Breek de kadayif in kleine stukjes en bak een paar minuten in de koekenpan tot het begint te kleuren, schep continu om met een spatel.
- Meng de warme kadayif met de pistachepasta tot een egaal mengsel.
- Smelt de vegan melkchocolade met 1 eetlepel kokosolie.
- Smelt de vegan witte chocolade met 1 theelepel kokosolie.
- Maak met behulp van een vork of spuitzakje strepen van de vegan witte chocolade in de chocoladereep vorm.
- Zet even in de vriezer tot de chocolade hard is.
- Verdeel een dun laagje vegan melkchocolade over de strepen witte chocolade en zet weer even in de vriezer tot die laag hard is.
- Verdeel een laagje kadayif-pistache erover en druk goed aan met de bolle kant van een lepel.
- Verdeel de rest van de vegan chocolade erover en zet in de vriezer tot de chocolade helemaal hard is geworden.
- Bewaar de repen in de koelkast.
Wat eet je dan wel op TikTok
Volg je me al op TikTok? Klik hier om het account van Wat eet je dan wel te bezoeken!
Bekijk de andere delen uit deze serie hieronder:
geen reacties