Kletskoppen, dat was lang geleden dat ik die at! Terwijl ik de keuken in dook om een vegan versie te maken vroeg ik me af: waar komt de naam kletskop eigenlijk vandaan? Ik stelde me een druk babbelende bakker voor me naar wie het koekje vernoemd werd. Maar het blijkt ...
Lees verder

Deze vegan Danish pastry, oftewel Deens gebakjes, zijn om je vingers bij op te eten zo lekker. En ze zijn zo makkelijk om te maken! Ideaal voor iets lekkers bij de koffie voor (last minute) visite of bij trek in wat zoets. En je kunt volop variëren met wat je ...
Lees verder

Vandaag 4 juni is het de internationale dag van de donuts. Een mooie reden om het archief in te duiken en de lekkerste vegan donuts op een rij te zetten. En heb je geen zin om ze zelf te maken? Geen probleem, er zijn heerlijke vegan donuts verkrijgbaar in de ...
Lees verder

Hmmm, deze zijn goed gelukt: lekkere zoete bleierkoeken met een krokant randje. En er kwam geen ei aan te pas, dus leek me de naam bleierkoeken wel heel gepast hierbij! Ze zijn het allerlekkerst als ze net uit de oven komen en nog een beetje warm zijn ...
Lees verder

Deze vegan versie van het Franse cakeje madeleine bewijst maar weer dat je dierlijke ingrediënten zoals eieren zo makkelijk kunt vervangen en je niet in hoeft te leveren op smaak. Na een aantal pogingen kwam ik tot de perfecte versie: stevig aan de buitenkant, luchtig van binnen en heerlijk zoet ...
Lees verder

Ken je Space koeken? Die at ik vroeger zo graag. Ze worden nog steeds verkocht, maar sinds alweer heel wat jaren onder de naam Kanjers Chocowafels. De spacekoeken die ik vroeger at waren per stuk verpakt en bestonden uit biscuit, een dikke laag caramel en omhuld met melkchocolade. Ik heb ...
Lees verder

Al eerder maakte ik een heerlijke vegan arretjescake. Ik dacht ineens, wat met biscuitjes kan zou toch ook wel met kruidnoten kunnen? Ik probeerde het uit en het resultaat is heel goed gelukt! ...
Lees verder

Ik vind het het leukste wat er is in de keuken: veganizen, oftewel een veganistische versie maken van gerechten, snacks en drankjes die dat van oorsprong niet zijn. Regelmatig krijg ik verzoekjes en vorige week kwam een leuke binnen: of ik een plantaardige versie van de appelkoeken van AH kon ...
Lees verder

Het is september: mijn favoriete maand van het jaar! Ik geniet van die voelbare overgang van de zomer naar de herfst. Wat mij betreft zijn kaneelbroodjes, oftewel cinnamon rolls één van dé herfst lekkernijen. Deze keer maakte ik ze met een twist: in plaats van boter, suiker en kaneel vulde ...
Lees verder

Missen is een groot woord, maar als ik dan een candybar moet kiezen waar ik wel eens trek in heb sinds ik veganist ben dan is dat Snickers. Een stevige reep met pinda's, caramel en chocolade... heerlijk! Ik maakte een versie die, eerlijk waar: mijn trek ernaar stilt! ...
Lees verder