Na de heerlijke vegan no-bake cheesecake met koekbodem bedacht ik me nog iets lekkers. Een kruising tussen tompouce en cheesecake: zou dat lekker zijn? Ik probeerde het uit en het antwoord is: ja! Met een bodem van bladerdeeg, een romige vulling met custard en een zoete roze glazuurlaag en plantaardige ...
Lees verder

Deze cheesecake bewijst dat je zonder dierlijke ingrediënten en minstens zo lekkere versie kunt maken, al dan niet nog lekkerder! En het mooie is: er komt geen oven aan te pas. Maak 'm wel een dag van te voren, want hij moet eerst een nacht opstijven in de koelkast ...
Lees verder

De herfst is nu echt begonnen en daarmee is het pumkin spice seizoen ook aangebroken! Ik bakte deze heerlijke muffins met kruimeltopping die niet alleen veganistisch zijn maar ook glutenvrij ...
Lees verder

Typisch Nederlands en bij ons thuis vroeger vaste prik bij verjaardagen en andere gelegenheden waarbij er wat te vieren viel: slagroomtaart! Ik maakte een vegan versie en vind 'm zo zalig dat ik de naam slag-droom-taart op zijn plaats vind! Het is een droom van een taart en helemaal niet ...
Lees verder

Deze muffins zijn naast tussendoortje heel geschikt als ontbijt-to-go. Ze bestaan uit slechts een handvol ingrediënten, zijn voedzaam en vullen goed en je kunt er allerlei kanten mee op qua toppings en mix-ins ...
Lees verder

Kletskoppen, dat was lang geleden dat ik die at! Terwijl ik de keuken in dook om een vegan versie te maken vroeg ik me af: waar komt de naam kletskop eigenlijk vandaan? Ik stelde me een druk babbelende bakker voor me naar wie het koekje vernoemd werd. Maar het blijkt ...
Lees verder

Deze vegan Danish pastry, oftewel Deens gebakjes, zijn om je vingers bij op te eten zo lekker. En ze zijn zo makkelijk om te maken! Ideaal voor iets lekkers bij de koffie voor (last minute) visite of bij trek in wat zoets. En je kunt volop variëren met wat je ...
Lees verder

Vandaag 4 juni is het de internationale dag van de donuts. Een mooie reden om het archief in te duiken en de lekkerste vegan donuts op een rij te zetten. En heb je geen zin om ze zelf te maken? Geen probleem, er zijn heerlijke vegan donuts verkrijgbaar in de ...
Lees verder

Hmmm, deze zijn goed gelukt: lekkere zoete bleierkoeken met een krokant randje. En er kwam geen ei aan te pas, dus leek me de naam bleierkoeken wel heel gepast hierbij! Ze zijn het allerlekkerst als ze net uit de oven komen en nog een beetje warm zijn ...
Lees verder

Deze vegan versie van het Franse cakeje madeleine bewijst maar weer dat je dierlijke ingrediënten zoals eieren zo makkelijk kunt vervangen en je niet in hoeft te leveren op smaak. Na een aantal pogingen kwam ik tot de perfecte versie: stevig aan de buitenkant, luchtig van binnen en heerlijk zoet ...
Lees verder