Ik had nog een paar rijpe bananen liggen waar ik wat lekkers mee wilde maken en dat zijn deze heerlijke mini brownie bites geworden met een knapperig laagje granola bovenop! Er komt geen bloem aan deze bites te pas en daarvoor in de plaats heb ik proteïnepoeder gebruikt. Deze mini brownies kun je eten als ontbijt of als lekker en vullend tussendoortje.
Banaan
Rijpe bananen zijn heel geschikt voor baksels. En hoe rijper de banaan, hoe zoeter het resultaat!
Pindakaas
Om het beslag met elkaar te binden gebruikte ik pindakaas. Let er wel op dat je 100% pindakaas kiest, dit bestaat uitsluitend uit pinda’s en is niet alleen de meeste verantwoorde keuze, maar is qua structuur heel geschikt voor recepten als deze. Liever geen pindakaas? Kies dan een notenpasta naar keuze ervoor in de plaats, zoals amandelpasta.
Proteïnepoeder
Er zijn van verschillende merken vegan soorten proteïnepoeder verkrijgbaar. Ik gebruikte voor deze bites een pot proteïnepoeder met vanillesmaak die ik bij Action had gekocht. Betaalbaar en prima qua smaak!
Mini brownie granola bites
- Genoeg voor: 12 stuks 1x
Ingrediënten
- 4 rijpe bananen
- 100 gram 100% pindakaas of notenpasta naar keuze
- 50 gram proteïnepoeder
- 3 eetlepels cacaopoeder
- handje (chocolade) granola
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Prak de bananen fijn met een vork.
- Meng met de pindakaas, proteïnepoeder en cacaopoeder tot een egaal beslag.
- Vul een siliconen mini muffin vorm met de helft van het mengsel en verdeel er wat granola over.
- Duw de granola in het beslag.
- Bak de mini brownie granola bites 20 minuten.
- Laat afkoelen voor je ze uit de muffinvorm haalt.
- Enkele dagen houdbaar in een goed afgesloten vershouddoos in de koelkast.
Nog meer lekkers met rijpe bananen
Heb je nog meer rijpe bananen die hun beste tijd gehad hebben? Maak er wat lekkers mee!
Kijk naast de heerlijke brownie granola bites ook eens naar:
kaneelbroodjes van banaan (foto hierboven)
geen reacties