In deze serie test ik een populair en viral recept en waar nodig maak ik een veganized versie. Deze keer een gerecht dat in inmiddels al drie keer heb gemaakt, want oh wat is dit lekker en makkelijk: one-pan baked dumplings oftewel romige curry dumplings en de oven doet het meeste werk!
Viral voor een reden
De populariteit van dit gerecht is heel begrijpelijk: een romige saus waarin allerlei groenten en dumplings gaar gestoofd worden in de oven. Wat toppings zoals koriander en sesamzaadjes erover en klaar! Ik at er rijst bij, die heerlijk combineert met de saus.
Veel ruimte voor variatie
Omdat de oven het meeste werk doet, is dit gerecht ideaal voor dagen waarop je weinig tijd of zin hebt om te koken. Ook kun je er prima mee varieren en zo restjes groenten verwerken die op moeten. Dit keer koos ik voor rode paprika, courgette, taugé en spinazie maar wat dacht je van:
- paksoi
- edamame boontjes
- aubergine
- kleine roosjes broccoli
- erwten
- wortel
Dumplings
Er zijn verschillende soorten dumplings/gyoza’s verkrijgbaar zoals:
- AH groente gyoza
- AH kimchi gyoza
- bibigo gyoza vegan Korean style BBQ
- bibigo steamed dumplings green chili
- bibigo steamed dumplings kimchi
- bibigo steamed dumplings japchae
- Itsu vegetable gyoza
Romige curry dumplings uit één pan – TikTok ontdekkingen #51
- Genoeg voor: 3-4 personen 1x
Ingrediënten
- 3 fijngehakte teentjes knoflook
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rode curry pasta
- 1 eetlepel 100% pindakaas
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel rijstazijn
- 150 ml. water of groentenbouillon
- 125 ml. kokosmelk
- 1 rode paprika
- 1/2 courgette
- 100 gram taugé
- 1 zak bevroren gyoza’s
- toppings naar keuze zoals crispy chili olie, verse koriander en sesamzaadjes
- gekookte rijst, naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Snij de rode paprika en courgette in kleine blokjes en was de taugé en laat uitlekken in een vergiet.
- Doe de knoflook, sojasaus, curry pasta, pindakaas, sesamolie, rijstazijn, water of bouillon en kokosmelk in een ovenschaal en meng met een garde tot een egale saus.
- Meng de groenten erdoor en steek de nog bevroren gyoza’s er voor de helft bovenop in.
- Verwarm ongeveer 15-20 minuten in de oven.
- Bestrooi met toppings naar keuze en serveer naar smaak met rijst.
Wat eet je dan wel op TikTok
Volg je me al op TikTok? Klik hier om het account van Wat eet je dan wel te bezoeken!
Bekijk de andere delen uit deze serie hieronder:
