Vegan Taste Test 36: Vemondo vegan lasagne bij Lidl

13 juli 2023

3 reacties

De afgelopen jaren was er bij Lidl heel af en toe een vegan lasagne verkrijgbaar. Goed nieuws: deze is nu vast opgenomen in het assortiment! In dit deel van Vegan Taste Test lees je onder ander over de ingrediënten, voedingswaarden en natuurlijk hoe ‘ie smaakt!

Inhoud, prijs en verkrijgbaarheid

De Vemondo vegan lasagne is verkrijgbaar bij Lidl en je kunt ‘m vinden in het koelschap met kant en klare maaltijden. De lasagne kost € 2,99 en weegt 400 gram.

De ingrediënten

Ingrediënten: water, harde tarwegries, 9% bereiding op basis van zonnebloemeiwit (water, 23% zonnebloemeiwit, zonnebloemolie, natuurlijk aroma, zout, rode bietenpoeder met kleurende eigenschappen, gekarameliseerde suiker), 7% tweevoudig geconcentreerde tomatenpuree, 6% tomaat, wortel, 6% geraspte bereiding op basis van plantaardig vet (water, 25% kokosolie gemodificeerd zetmeel (aardappel), maïszetmeel, zout, zuurteregulaars: natriumcitraten, citroenzuur; aroma, kleurstof: carotenen), koolzaadolie, zetmeel (maïs, waxy maïs), ui, tarwebloem, gemodificeerd zetmeel (waxy maïs), soja-eiwitten, zout, dextrose, specerijen, suiker, specerijextracten, kruiden, brandewijnazijnpoeder, verdikkingsmiddelen: xanthaangom, natriumcarboxymethycellulose; olijfextract. Kan sporen van mosterd en selderij bevatten.

De voedingswaarden per 100 gram

kcal 110 (de lasagne is in totaal 440 kcal)
vetten 4,5 gram
waarvan verzadigd 1,6 gram
koolhydraten 14,5 gram
waarvan suikers 2,7 gram
eiwitten 2,4 gram
zout 0,85 gram

De bereidingsmethode

De lasagne kan worden opgewarmd in een voorverwarmde oven van 190 graden voor 25-30 minuten. Je hoeft alleen de plastic verpakking te verwijderen en vervolgens de lasagne in de aluminiumschaal in de oven te verwarmen. Ik heb dit aangehouden en er als extra nog wat dunne plakjes tomaat en extra vegan geraspte kaas aan toegevoegd.

Eerste indruk

Ik heb deze lasagne inmiddels meerdere keren gekocht en het varieert per keer, maar doorgaans is de bovenste laag met vegan geraspte kaas heel minimaal. Laat je daardoor niet afschrikken. Is makkelijk te fixen met een handje extra vegan geraspte kaas of andere ideetjes hieronder.

De verpakking vs reality

Ja, daar krijgt deze geen hoge score voor. Laten we eerlijk zijn, de bereide lasagne heeft weinig weg van de foto op de verpakking. Alleen al de dikke kaaslaag ontbreekt en natuurlijk is het eindresultaat niet zo mooi en hoog als dat op de foto.

Zo ziet de lasagne eruit zonder de plakjes meegebakken tomaat en basilicum zoals op de foto bovenaan dit artikel, wel met wat extra vegan geraspte kaas:

De smaak

Alles wordt vergeven door de smaak: die is echt heel goed in orde. Wat een lekkere lasagne. En dat voor maar € 2,99!

De lasagne bestaat uit 4 lagen met lasagnebladen met daartussen een romige witte bechamelsaus en laagjes met vegan gehakt, tomaat en mini blokjes wortel. Ik hoorde al van veel volgers dat zij deze lasagne ook zalig vinden, heb nog geen negatieve geluiden gehoord. Dit is echt zo’n comfort food type gerecht dat bij de meeste mensen erin gaat als koek, ook bij kinderen trouwens!

Ik zie veel mogelijkheden om ‘m te pimpen met allerlei ingrediënten om ‘m met weinig moeite nog wat spannender te maken. Ideaal voor mensen die paniek ervaren bij de gedachte ‘help, ik krijg een veganist te eten’, maak het wat sjieker door wat plakjes tomaat mee te bakken en wat geroosterde pijnboompitjes en basilicum er op gestrooid voordat je ‘m serveert. Groene salade erbij en wedden dat je gast tevreden zijn of haar bordje leeg eet?

Wat ideetjes om ‘m te pimpen:

wok wat spinazie tot het zacht is. Knijp het vocht er uit (in een zeef eventueel) en verspreid dit over de bovenste laag van de lasagne voor je ‘m verwarmt in de oven. En wat extra vegan geraspte kaas erover.
snij een tomaat in heel dunne plakjes en leg deze samen met extra vegan geraspte kaas bovenop voordat je ‘m verwarmt.
verdeel er een laagje vegan rode of groene pesto, dunne plakken tomaat over voor dat de lasagne in de oven gaat.
Na het verwarmen: geroosterde pijnboompitjes, basilicum, vegan geraspte Parmezaanse kaas