Zoek je lekkere plantaardige inspiratie en het liefst ook niet te ingewikkeld? Dan zit je hier goed! In deze serie Wat eet je dan wel laat ik je zien wat ik zoal eet als veganist. En in dit deel een overzicht van een heel smakelijke dag!
Video – bekijk mijn What I eat in a day in onderstaande video!
Volg me op Instagram! Dagelijkse stories vol vegan inspiratie: van wat er gegeten wordt op een dag, nieuwe vondsten in de supermarkt tot een kijkje achter de schermen van Wat eet je dan wel. Laat je inspireren en volg hier! 💚
Dit bericht op Instagram bekijken
Granola met vers fruit
Een heerlijke granola bowl met vers fruit, een goed begin van mijn dag. Er is veel lekkere granola verkrijgbaar in de winkel, maar ik vind mijn zelfgemaakte toch het allerlekkerst. Je kunt er precies de smaak aan geven die je wil en het bijvoorbeeld zo zoet of juist niet zoet maken naar jouw smaak. Ik bak ook graag wat verkruimelde rijstwafels mee voor wat extra crunch en volume. De rijstwafel stukjes nemen de smaak van de maple syrup en kaneel aan en worden lekker krokant. Het recept kun je hier vinden!
Warme matcha
Erbij drink ik een romige warme matcha. Deze heeft een milde smaak en bevat geen suikers. Het is de nieuwe Natrue Barista Oat Matcha. Klaar om zo uit de koelkast te drinken, ideaal! Ik warm ‘m op in mijn melkopschuimer maar het is ook erg lekker om koud te drinken eventueel met ijs. Natrue Barista Oat Matcha is exclusief verkrijgbaar bij Albert Heijn.
Koud met ijs is het ook erg lekker!
Bananenbrood met walnoten
Dit is al jaren een favoriet thuis: dit vegan bananenbrood met walnoten. Het is zo makkelijk om te maken, je doet alle ingrediënten in één grote kom, meng alles goed en stort het dan in een bakblik. Uurtje de oven in en klaar!
Salade met gerookte tempeh
Deze salade is gebaseerd op deze salade met gyoza. Maar in plaats van gyoza’s deed ik er stukjes gebakken gerookte tempeh door, superlekker!
Dadel snickers
Dadel snickers, oftewel dadels gevuld met pindakaas en getopt met gesmolten pure chocolade en grof gehakte pinda’s.
Chili sin carne bowl
Een restje chili sin carne van de dag ervoor, ijsbergsla, avocado, rijst en ingelegde rode ui.
Pita chips met hummus
Zo lekker!
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snij pitabroodjes doormidden en de twee helften vervolgens in driehoekjes.
- Bestrijk ze met olijfolie en vervolgens de specerijen die je lekker vindt, ik neem meestal paprikapoeder, chilipoeder, uienpoeder en peper en zout. Alleen peper en zout is ook lekker!
- Leg de pita chips op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze voor 5 -10 minuten in de oven.
Eerdere delen van deze serie bekijken? Kijk hieronder!
geen reacties