Vegan Fast Food Friday #22: cheesy gordita crunch

Regelmatig maak ik een vegan versie van een populair fast food item. Vandaag is het de beurt aan iets dat bij Taco Bell op het menu staat: de cheesy gordita crunch. De plantaardige versie is zo heerlijk geworden, echt een aanrader!

Taco Bell cheesy gordita crunch

Dit item bestaan uit een gordita, oftewel een mini tortilla wrap, een laagje gesmolten kaas en daarin een tacoschelp. Die taco is gevuld met gekruid gehakt, een laagje spicy romige saus, sla en geraspte cheddar kaas. Ik heb een plantaardige versie gemaakt en die is echt heel goed gelukt!

Gordita + tacoschelp = fantastische combinatie

De combinatie van een gordita en tacoschelp had ik al vaker gezien., ik zag het voor het eerst toen Fabien een item genaamd zinger taco at bij KFC. Dat wilde ik wel proeven, vegan en thuis zelfgemaakt natuurlijk. Het is ideaal, want een hap nemen van een taco zorgt voor een rommel. Het breekt en kruimelt, maar zo’n jasje van een mini wrap er omheen gaat dat tegen! En ik vind het ook echt lekker, die combinatie.

Sindsdien staat het hier regelmatig op het menu in huis en heb ik ook deze heerlijke tortilla taco’s met geroosterde bloemkool en kikkererwten er mee gemaakt.

Fan van Taco Bell

Ik ben enorme fan van de Amerikaanse keten Taco Bell. Toen ik tijdens mijn vakantie in Amerika afgelopen januari in een vestiging was, vroeg ik aan de medewerker achter de counter wat de vegan opties waren. Hij keek me trots aan, ik vermoed dat hij zelf ook veganistisch was en zei de magische woorden: “we can make everything vegan”. Ik wist dat er veel opties waren, maar het hele menu? Wat heb ik gesmuld toen, van onder andere een crunchwrap, die ik eerder maakte voor deze serie. Zien wat ik nog meer at tijdens die vakantie? Kijk hier!

Tacohouders

Voor het rechtop serveren van de taco’s gebruik ik deze tacohouders. Ook handig om te taco’s in te plaatsen tijdens het vullen!

Noot: dit is een affiliate link, dat houdt in dat wanneer jij dit product koopt, of iets anders op bol.com via deze link ik een klein percentage ontvang over het totaalbedrag van jouw bestelling. Die inkomsten gebruik ik weer voor Wat eet je dan wel, denk aan de hosting en het onderhoud van de website en de boodschappen die ik doe voor de recepten! Bedankt voor je support. <3

Afdrukken

Vegan Fast Food Friday #22: cheesy gordita crunch

Om deze taco’s rechtop te serveren gebruik ik deze tacohouders. Ook handig om ze in te plaatsen tijdens het vullen!

  • Auteur: Suzanne
  • Genoeg voor: 6 stuks 1x
Scale

Ingrediënten

  • 6 tacoschelpen
  • 6 gordita’s (mini tortilla wraps)
  • flinke hand vegan geraspte mozzarella kaas, zie notities
  • flinke hand vegan geraspte cheddar kaas, zie notities
  • olie, om te bakken
  • schaal vegan rul gehakt
  • 1/2 tot 1 zakje tacokruiden
  • 1 bekertje AH haver fraîche
  • sap van een halve limoen
  • halve jalapeño peper
  • 1 á 2 theelepels sriracha saus (hete saus)
  • ijsbergsla
  • extra vegan geraspte cheddar kaas

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Bak de tacoschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.
  • Plaats de gordita’s op een bakplaat en verdeel de vegan geraspte mozzalla en cheddar erover en bak in de oven tot de kaas begint te smelten.
  • Maak ondertussen de saus door de haver fraîche te mengen met het limoensap, jalapeño peper en sriracha saus in een keukenmachine of hakmolen.
  • Verhit wat olie in een koeken- of hapjespan en bak het gehakt enkele minuten. Voeg de tacokruiden toe en bak een minuutje mee. Voeg een scheut water toe en laat nog enkele minuten bakken terwijl je regelmatig door roert, tot het water is verdampt.
  • Plaats de tacoschelpen op de gordita’s en vouw de gordita’s om de taco’s heen.
  • Vul de tacoschelpen met het gehakt, de saus, ijsbergsla en extra vegan geraspte cheddar kaas.

Notities

  • Ik gebruikte de geraspte mozzarella van Bedda die ik kocht bij Jumbo en de geraspte cheddar is van Vegan Deli, onder andere vekrijgbaar bij Ekoplaza.

Bekijk hieronder alle delen van de serie Vegan Fast Food Friday.

Print Friendly, PDF & Email
Deel:
Vorig artikel Volgend artikel

2 reacties

  • Reply Eva

    Hey Suzanne waar heb jij de gorditas gekocht?

    17 juli 2020 at 16:21
    • Reply Suzanne

      Je kunt ze in alle supermarkten kopen, ze liggen bij de tortilla wraps, het zijn dus gewoon mini wraps. 🙂

      19 juli 2020 at 08:32

    reageer