Zoekresultaten voor:

aquafaba

    Aquafaba kerstkrans met mandarijn en chocolade

    Zoals ieder jaar staat er weer een prachtig gerecht op de cover van de kersteditie van de Allerhande. Vorig jaar mocht ik een kijkje nemen op de redactie en het kerstnummer als één van de eersten inzien. Ook toen stond er een heerlijk dessert op de voorkant, die ik eenmaal thuis meteen ging veganizen: de brownietaart! Dit jaar staat er een kerstkrans van meringue met citroenyoghurt en fruit op de cover. Hartstikke mooi en feestelijk, maar natuurlijk niet vegan. Albert Heijn stuurde me een inspiratiedoos vol kerst-goodies met de uitdaging om een eigen versie van de kerstkrans te maken. Say no more, Albert Heijn: challenge acceptedLees verder

    Deel:

    Aquafaba chocolade mousse

    Heb je wel eens gehoord van aquafaba? Dat is het vocht uit een blik kikkererwten dat je normaal weg spoelt. Hier kun je de lekkerste dingen mee maken, zoals meringues waar je vervolgens weer een heerlijke Eton Less mee maakt, kijk maar. Ik maakte er deze keer chocolade mousse mee.Lees verder

    Deel:

    Vegan aquafaba meringues

    Onlangs maakte ik ze in rainbow variant en nu laat ik je zien hoe je gewone meringues maakt met vocht dat je normaal wegspoelt bij het afgieten van een blik kikkererwten genaamd aquafaba. Hartstikke makkelijk, het kost je alleen wat geduld aangezien ze zo’n 2 tot 2 1/2 uur de oven in moeten. Maar dan heb je ook wat: bros van buiten en chewy van binnen! Lees verder

    Deel:

    Rainbow aquafaba mini meringues

    Deze kleurrijke mini schuimpjes zijn gemaakt van aquafaba. Aquawat? Aquafaba! Dat is de naam voor het vocht dat je normaal wegspoelt bij het afgieten van peulvruchten in blik zoals kikkererwten. Met dit zetmeel- en eiwitrijke goedje kun je van alles maken, zo maakte ik er eerder mayonaise mee en deze koekjes. Deze schuimpjes zijn ook leuk om in een glazen pot cadeau te doen! Of gewoon voor jezelf natuurlijk. Ze smaken een beetje naar suikerspin, heel zoet en superlekker.

    Lees verder

    Deel:

    Aquafaba mayonaise

    Aquafaba: misschien heb je er wel eens van gehoord: het is het vocht uit bijvoorbeeld een blik kikkererwten. Met dit goedje kun je allerlei vegan dingen maken, van meringues tot koekjes, en van chocolade mousse tot aan…mayonaise! Ik vond deze mayo heel geslaagd, let wel: het is een zurige variant die je vooral in België veel ziet. Hou je van romige zachte mayonaise, dan kun je dit recept beter aan je voorbij laten gaan of minder azijn gebruiken en wat zoetmiddel zoals maple syrup toevoegen. Ik at deze vegan mayo met ovenfrietjes. Smullen!
    Lees verder

    Deel:

    Vier jaar vegan: 10 dingen daarover

    Dit jaar is het vierde jaar dat ik als veganist door het leven ga. Waarom en hoe ik de switch maakte, wat me op viel en wat me meeviel? Ik vertel het je in dit artikel en zet 10 zaken op een rij over hoe ik veganisme ervaar! Oh, en die lekkere taart op de foto? Dat is de vegan slag-droom-taart waarvan je het recept hier kunt vinden!Lees verder

    Deel:

    TikTok ontdekkingen #15: chickpea bark

    In deze serie probeer ik recepten en hacks uit die ik op TikTok heb gezien, waar nodig maak ik er een vegan versie van. In dit deel probeer ik een lekkernij genaamd chickpea bark dat bestaat uit geroosterde kikkererwten en chocolade. En is dat lekker? Jazeker!Lees verder

    Deel:

    Retro vegan #14: slabinken

    We aten ze vroeger thuis best vaak, altijd met een Hollands ‘prakkie’: slavinken. Ik heb er voor dit deel van Retro Vegan een plantaardige versie mee gemaakt. Ik had er een beetje een hard hoofd in van tevoren, maar gelukkig zijn ze hartstikke goed gelukt. En je had het misschien al door, ik vind het leuk om eigen namen te bedenken voor mijn veganized lekkernijen en noem deze dan ook hierbij: de slabink!Lees verder

    Deel:

    Vegan BBQ

    Onlangs hebben we de barbecue sinds lange tijd weer aangestoken! Ik maakte allerlei lekkers voor op en bij de barbecue. Ik liet al eerder één en ander voorbij komen, hierbij alles wat op mijn bord lag op een rij en allerlei extra lekkere suggesties, zowel zelfgemaakt als uit de winkel!Lees verder

    Deel: