Zoekresultaten voor:

kokosmelk

    Vegan kokosmakronen met chocolade

    31 januari 2018
    /
    reageer

    Deze lekkere kokosmakronen maak je in een handomdraai. In plaats van eiwitten gaat er aquafaba in: dat is dat goedje in een blik kikkererwten dat je normaal wegspoelt. Daar kun je dus echt de lekkerste dingen mee maken, kijk maar eens. Onder deze kokosmakronen zit een rondje eetpapier, dat is een lastige om hier in Nederland te vinden: vrijwel alle soorten eetpapier, ook wel ouwel genoemd bevatten stoffen als schellak of karmijn wat het niet veganistisch maakt. Gelukkig kwam ik in een Duitse supermarkt vegan versie tegen. Dus ben je eens in Duitsland of ken je iemand daar? Inslaan! Het is ook nog eens hartstikke goedkoop: een doosje met 100 velletjes kost nog geen euro. Anyway: nu laat ik je zien hoe je deze heerlijke kokosmakronen met chocolade maakt! Lees verder

    Deel:

    Vegan kokosbrood (slechts 3 ingrediënten!)

    17 januari 2018
    /
    9 reacties

    Kokosbrood, dat was lang geleden! Nou ja, een poosje terug kocht ik een pakje plantaardig kokosbrood bij de biosuper. Want vrijwel al het kokosbrood dat je in de gemiddelde supermarkt kunt kopen bevat gelatine en/of honing: niet vegan dus! Het plantaardige kokosbrood stelde me teleur, ik liet ‘m hier zien. Gewoon helemaal niet zoals in mijn herinnering, vroeger at ik het thuis regelmatig. Mierzoete plakjes op brood: hallo eind 80’s/begin 90’s flashback! Tijd om een eigen versie te maken. En die is heel goed gelukt en maar met 3 ingrediënten! Lees verder

    Deel:

    Vegan koffiemelk

    21 december 2017
    /
    reageer

    Zoek je een lekkere romige plantaardige koffiemelk? Ik heb een goed recept gevonden. Het is even een werkje, maar dan heb je ook een flinke fles waar je even mee vooruit kunt.Lees verder

    Deel:

    No-beef vindaloo curry

    20 december 2017
    /
    reageer

    Soms gaat er niks boven een goeie curry. Ik maakte deze vindaloo en kwam erachter dat de TVP beef stukjes hier echt heel erg geschikt voor zijn. Huh, TVP? denk je misschien: hier leg ik uit wat het is. Kort gezegd is het een wat mij betreft nog veel te onbekende vleesvervanger die je in de toko kunt kopen. Ze hebben een heerlijke bite die echt veel lijkt op vlees en nemen de smaak aan van het gerecht dat je er mee maakt. Daarnaast is het veel voordeliger dan de meeste vervangers die je in de supermarkt kunt kopen. Kun je niet aan de TVP komen dan is tofu een prima vervanger en beter nog: seitan. Goed, deze curry dus: een beetje van mezelf en voor de pasta heb ik een recept van Jamie Oliver gebruikt. Lees verder

    Deel:

    Aquafaba kerstkrans met mandarijn en chocolade

    8 december 2017
    /
    reageer

    Zoals ieder jaar staat er weer een prachtig gerecht op de cover van de kersteditie van de Allerhande. Vorig jaar mocht ik een kijkje nemen op de redactie en het kerstnummer als één van de eersten inzien. Ook toen stond er een heerlijk dessert op de voorkant, die ik eenmaal thuis meteen ging veganizen: de brownietaart! Dit jaar staat er een kerstkrans van meringue met citroenyoghurt en fruit op de cover. Hartstikke mooi en feestelijk, maar natuurlijk niet vegan. Albert Heijn stuurde me een inspiratiedoos vol kerst-goodies met de uitdaging om een eigen versie van de kerstkrans te maken. Say no more, Albert Heijn: challenge accepted! Lees verder

    Deel:

    Vegan in de Aziatische supermarkt #1

    2 november 2017
    /
    3 reacties

    Ik ben dol op Aziatische supermarkten en toko’s. Zeker als ik een poosje niet geweest ben kan ik zo een uur rondstruinen langs de schappen in zo’n winkel. Zoveel bijzondere producten en etenswaren die ik helemaal niet ken. En je kunt er verrassend veel vegetarische en veganistische producten vinden! Naast de serie VEGAN IN DE SUPERMARKT laat ik je vanaf nu ook zien welke vegan producten je in de toko kunt kopen in in de nieuwe serie VEGAN IN DE AZIATISCHE SUPERMARKT. Hierbij het eerste deel!Lees verder

    Deel:

    Review: Bosch SilentMixx blender + winactie!

    25 oktober 2017
    /
    13 reacties

    Met een blender kun je van alles maken: smoothies, sappen, sauzen en pesto’s maar bijvoorbeeld ook soep! Met de SilentMixx van Bosch kan het allemaal. Wat deze blender bijzonder maakt, is dat je er dankzij de speciale ThermoSafe-kan ook hete vloeistoffen zoals soep in kunt verwerken. Ik probeerde ‘m uit en laat je in dit artikel zien wat ik er van vind, geef ik het recept voor een supergezonde smoothie én maak je kans op een heerlijk vegan pakket als je meedoet met de winactie! [De winactie is afgelopen en de winnaar heeft persoonlijk bericht gehad!]Lees verder

    Deel:

    Boeken die ik momenteel lees: augustus 2017

    16 augustus 2017
    /
    1 reactie

    Momenteel ben ik in twee boeken bezig: een roman en een boek vol DIY beauty recepten. Ook heb ik een boek besteld dat onderweg is én heb ik een aantal titels op mijn nog-te-lezen lijst gezet. In dit artikel laat ik je zien welke dat allemaal zijn! Lees verder

    Deel:

    Bounty bars

    8 augustus 2017
    /
    reageer

    Een verantwoorde variant van de bekende chocoladerepen gevuld met kokos. Eenvoudig om te maken en hartstikke lekker! Zet wel een nachtje van te voren een blik kokosmelk in de koelkast zodat er kokoscréme gevormd wordt.
    Lees verder

    Deel:

    Mango sorbet ijs (3 ingrediënten!)

    24 juli 2017
    /
    reageer

    Dat je zonder ijsmachine prima een lekker ijsje kunt maken, bewijst dit lekkere mango sorbet ijs maar weer. Je kunt de mango trouwens heel makkelijk vervangen door ander diepvriesfruit, zoals ananas of aardbeien. Superlekker!Lees verder

    Deel:

    Mango chia pudding

    16 juli 2017
    /
    reageer

    Heb je wel eens chiapudding gegeten? Het is een ideale manier om een extra dosis eiwitten en omega 3 binnen te krijgen. In combinatie met verse gepureerde mango is dit een heel verantwoord ontbijtje of dessert!Lees verder

    Deel:

    Vegan peanut butter magnums

    7 juni 2017
    /
    68 reacties

    Op 1 april dit jaar begon mijn switch naar veganisme, na het goed doorstaan van de VeganChallenge besloot ik: ik ga het gewoon proberen om te kijken of het lukt om vegan te blijven. En dat lukt me nu prima sindsdien. Beetje bij beetje loop ik wel tegen dingen aan waarvan ik me nu pas realiseer ‘verrek…dat kan nu dus ook niet meer’. Zoals slasaus, dat ik als enige at (van huis uit gewend) bij stamppot rauwe andijvie. Of zure room bij chili sin carne en taco’s. Of magnums. Nu at ik die niet heel vaak, want word on the street is dat zo’n magnum gelijk staat aan een pakje boter al blijkt dat na een rondje googlen wel erg overdreven. Maar lekker is het wel, en dan mijn favoriet graag: wit. Het inspireerde me om zelf aan de slag te gaan en een vegan versie te maken. En ik kan je vertellen, die is heel goed gelukt! Zo lekker, dat ik ze eigenlijk Mag-noms wil noemen. Nom nom nom!Lees verder

    Deel:

    Vanille kokosmakronen

    5 mei 2017
    /
    3 reacties

    Ik ben dol op kokosmakronen. Ik heb inmiddels al behoorlijk wat versies gemaakt, zie onderaan dit artikel. Deze variant is vegan en gemaakt met gecondenseerde kokosmelk en aquafaba: dat is het zetmeelrijke goedje dat je normaal laat wegspoelen wanneer je kikkererwten afgiet. Daar kun je allerlei lekkers mee maken! En ik heb er ook een vanille stokje voor gebruikt, wat een heerlijke aparte smaak er aan geeft.Lees verder

    Deel:

    Vegan caramelsaus

    25 april 2017
    /
    reageer

    Eerder maakte ik al eens een vegan caramel saus, maar dan op basis van kokosmelk. Deze dikkere saus is op basis van dadels. Super, superlekker!Lees verder

    Deel: