Bieten chocoladebrownies (vegan!)

Superlekkere brownies die ook nog eens vegan zijn en hier komt geen ei aan te pas maar wordt de methode ‘flax-egg’ toegepast: gebroken lijnzaad vermengd met water vormt een papje dat hetzelfde in baksels doet als ei. Yay! En deze brownies hebben een ander verrassend ingrediënt: rode bieten! Door de wit-rode room (met een bloody effect) die je erbij serveert is dit een ideale treat voor Halloween! Ik deed er ook nog deze eetbare oogjes op.

Ingrediënten
2 eetlepels gebroken lijnzaad
5 eetlepels kraanwater
500 gram gekookte rode bieten
100 gram pure chocolade (vegan)
75 ml. olijfolie
120 ml. ahornsiroop
100 gram speltbloem
2 theelepels bakpoeder
3 eetlepels cacaopoeder
2 theelepels vanillearoma
250 ml. Alpro op te kloppen

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng het gebroken lijnzaad met het water en laat 5 minuten staan. Giet de bietjes af. Pureer met de staafmixer tot een gladde puree. Houd 1 eetlepel bietenpuree apart voor de bietenroom. Breek ondertussen de chocolade in stukjes. Verwarm de olie (laat niet koken), neem de pan van het vuur en laat de chocolade er al roerend in smelten. Voeg 100 ml. ahornsiroop, het lijnzaadmengsel en de bietenpuree toe. Zeef de speltbloem, het bakpoeder en de cacao boven een ruime kom en meng het bieten-chocolademengsel erdoor. Roer het vanillearoma erdoor en schenk het beslag in de brownievorm. Bak ongeveer 40 minuten in het midden van de oven. Klop ondertussen de alpro en de rest van de ahornsiroop met een handmixer lobbig. Swirl met een satéprikker de rest van de bietenpuree door de room. Neem uit de oven en laat 5 minuten afkoelen. Haal uit de vorm en laat helemaal afkoelen op een rooster. Snijd in stukken en serveer met de room.

Bieten chocoladebrownies

Bieten chocoladebrownies

Bieten chocoladebrownies

Bieten chocoladebrownies

Bieten chocoladebrownies

Bieten chocoladebrownies

Het recept komt hier vandaan.

Nog meer Halloween inspiratie? Kijk dan eens hieronder! (let op: niet alles is vegan)

Kijk ook eens naar

Deel:
Vorig artikel Volgend artikel

1 reactie

  • Reply Sanne

    Dat kan alleen maar super goed smaken, haha 🙂
    Liefs

    22 oktober 2016 at 12:21
  • reageer