Sandwich met pesto en kikkererwtensalade , dit is een makkelijke, snelle en heerlijke lunch of met een kop soep als avondmaaltijd!
Zoekresultaten voor:
kikkererwten
Misschien wist je al dat je met kikkererwtenmeel een heerlijke plantaardige omelet kunt bakken. Maar wist je dat het meebakken van een rijstvel en nog beter resultaat geeft? Ik heb het uitgeprobeerd en wat een geweldige truc: de omelet blijft niet plakken aan de pan, valt niet uit elkaar tijdens het omdraaien en het is supersnel klaar! Ik maakte twee heerlijke versies.
De laatste tijd probeer ik vanwege de 75 Hard Challenge zo veel mogelijk brood te vermijden. Maar wat dan als lunch tussen de middag? Ik probeerde wraps van kikkererwtenmeel en die zijn zo lekker! En supersimpel om te maken. In dit artikel laat ik je zien hoe ik ze maak en kun je de video bekijken waarin ik de wraps maak en een update geef over hoe het met de 75 Hard Challenge gaat!
Ik ben dol op taco’s. Het nadeel is alleen dat het behoorlijk rommelig kan zijn: de krokante taco breekt snel waardoor de vulling eruit valt. Een tijd geleden heb ik daar iets op gevonden nadat ik zag hoe ze dat bij een bekende fast food keten aanpakten: serveer de taco in een mini tortilla wrap! Het is niet alleen een stuk makkelijker eten maar ook heel lekker.
Zoals je misschien weet ben ik Vriend van Albert Heijn. Dit houdt in dat ik maandelijks producten krijg met daarbij een culinaire uitdaging. Zo maakte ik eerder een uitgebreide vegan paastafel met de paasproducten van AH, zag dat er niet heerlijk uit? Deze maand ben ik aan de slag gegaan met de Goedkoopjes van AH.
Ik ga momenteel door een gepofte aardappel fase. Zo at ik van de week al twee keer een gepofte aardappel gevuld met witte bonen in tomatensaus en nu maakte ik een heerlijke versie met zoete aardappel. Die zijn natuurlijk ook prima geschikt om te poffen! Ik maakte er een soort wok/stoofsaus bij met kokos en pinda. Wat een smaken zo bij elkaar, heerlijk!
Met boerenkool kun je meer kanten op dan alleen maar een stamppot mee maken: deze gezonde groente leent zich ook heel goed als basis voor een lekkere salade. De truc is om de boerenkool eerst even een paar minuten te masseren met wat olie, zodat het wat zachter wordt. Klinkt een beetje vreemd, maar neem maar van mij aan: dat wordt smullen.
