Dit was smullen: pita’s gevuld met gyros gemaakt van oesterzwammen. Ik maakte er een heel simpel knoflooksausje bij. En wist je trouwens dat je pitabroodjes ook zelf kunt maken? Kijk hier maar eens.
Vegan gyros van oesterzwammen
- Genoeg voor: 4 broodjes 1x
Ingrediënten
Scale
- 300 gram oesterzwammen
- 1 ui, in dunne halve ringen gesneden
- olijfolie om te bakken
- 2 eetlepels gyroskruiden
- peper
- zout
- cherrytomaatjes
- babyspinazie
- 4 pitabroodjes, kant en klaar of zelfgemaakt
- vegan knoflooksaus, kant en klaar of zelfgemaakt: beetje vegan mayonaise, wat vers fijngehakte knoflook, peterselie, peper zout en een beetje water om het te verdunnen. Even roeren en klaar is je vegan knoflooksaus!
Bereidingswijze
- Snij de oesterzwammen eventueel in stukken.
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak de ui en oesterzwammen een paar minuten op hoog vuur.
- Voeg de gyroskruiden toe en zet het vuur lager.
- Bak een minuut of 10, roer regelmatig om.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snij de pitabroodjes in en vul met de babyspinazie, tomaatjes en het ui-oesterzwammen mengsel.
- Serveer met de knoflooksaus.
5 reacties
Hmmm dit ziet er heerlijk uit!
4 januari 2018 at 20:57Dit is echt héééél lekker, dankjewel!
26 januari 2018 at 10:55Nu in de maak. Ik heb vanwege glutenintolerantie de broodjes vervangen voor zelfgemaakte frietjes uit de oven. Dan wordt het een soort kapsalon 🙂
21 maart 2018 at 18:08Dit recept lijkt me lekker! Zou je de gyroskruiden kunnen vervangen met shoarmakruiden? Die heb ik al in huis namelijk.
21 juni 2018 at 10:16Ja, dat zou zeker kunnen!
21 juni 2018 at 10:21