Al een poosje was ik van plan om een vegan versie van boterkoek te maken. En afgelopen week kwam het er eindelijk van. Na een aantal mislukte pogingen kwam er een versie uit de oven waar ik heel tevreden over was. Ik besloot spontaan nog een andere versie te maken met perzik en ook die is heel goed gelukt!
Dat was lang geleden: poffertjes! Ik maakte naast deze vegan versie nog 2 varianten met matcha en cacao. Heerlijk!
Pure nostalgie en nog altijd zo lekker: een pasteibakje gevuld met champignonragout. Beiden verrassend eenvoudig om zelf te maken!
Dit is eeen plantaardig alternatief voor chicken wings op basis van bloemkool. Heerlijk met een sausje of op een wrap!
Het is er echt weer de tijd voor: speculaas! Ik maakte deze heerlijke speculaasbrokken met amandelen. Vegan uiteraard!
