Al eerder maakte ik vegan lahmacun met wraps. En nu maakte ik er mini varianten mee met gehalveerde pitabroodjes en die zijn me toch een partij lekker! Heel geschikt als lunch of met bijvoorbeeld een kom linzensoep als avondmaaltijd, maar ook in stukjes gesneden als borrelhap.
Je kunt ze met mes en vork maar ook als een taco eten.
Of vervang het gehakt door een zelfgemaakte variant op gehakt die bestaat uit walnoten en zwarte bonen. Hier vind je het recept.
Knoflooksaus
Je kunt de knoflooksaus eenvoudig zelf maken met Remia Mayolijn (of andere vegan mayonaise naar keuze) met wat water, een fijngehakt teentje knoflook en fijngesneden peterselie.
Of kies voor het gemak van kant en klaar, zoals:
Knoflooksaus
Je kunt de knoflooksaus eenvoudig zelf maken met Remia Mayolijn (of andere vegan mayonaise naar keuze) met wat water, een fijngehakt teentje knoflook, peper en zout en fijngesneden (eventueel gedroogde) peterselie. Of kies voor het gemak van kant en klaar, zoals:
Mister Kitchen’s garlic sauce
Verkrijgbaar bij Albert Heijn van het merk Mister Kitchen’s. Ik vind deze saus erg lekker, het heeft geen heel sterke knoflooksmaak, wat ik zelf prettig vind bij een gerecht als deze.
.
Jumbo knoflooksaus
Deze kuipjes knoflooksaus vind je bij Jumbo op de afdeling met tapas, in de buurt bij de vleeswaren en kaas.
Remia knoflooksaus
Deze saus is verkrijgbaar bij verschillende supermarkten.
Calvé extra knoflooksaus
Voor een extra intense knoflooksaus, verkrijgbaar bij verschillende supermarkten.
Pitabroodjes
Voor deze lahmacun gebruikte ik de goedkope pitabroodjes van het huismerk van de supermarkt. Deze kosten vrijwel overal hetzelfde: € 0,69 voor een verpakking met 2 x 10 stuks.
Vegan mini Lahmacun (Turkse pizza’s)
Benodigdheden
- keukenmachine
- hapjespan of koekenpan met goede anti-aanbaklaag
- Genoeg voor: 10 stuks 1x
Ingrediënten
- 1/2 ui, in stukken
- 1/2 groene peper (of laat weg wanneer je niet van te pittig houdt)
- 1 tomaat, in stukken
- 1 rode paprika, in stukken
- 1 kleine hand peterselie
- 1 klein blikje tomatenpuree
- olie, om te bakken
- schaal met 200 gram plantaardig gehakt, zoals deze
- ijsbergsla, fijngesneden
- cherrytomaatjes
- komkommer, geschild en in kleine stukjes gesneden
- vegan knoflooksaus
- 5 pitabroodjes
Bereidingswijze
- Meng de ui, groene peper, tomaten, paprika’s, peterselie en tomatenpuree in een keukenmachine of blender.
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak het gehakt enkele minuten.
- Voeg het groentenmengsel toe aan het gehakt en meng goed door elkaar.
- Verwarm de pitabroodjes in een broodrooster of oven en snij ze doormidden zodat je twee helften hebt.
- Verdeel wat van het mengsel over een gehalveerd pitabroodje en spreid het uit tot een dunne laag.
- Leg op een bord en verdeel er ijsbergsla, cherrytomaatjes, komkommer, knoflooksaus en naar smaak extra peterselie over.
geen reacties