Je hebt het misschien al door: ik heb het veganizen behoorlijk ontdekt. En ik vind het zo leuk: vegan versies maken voor gerechten en snacks die dat van oorsprong dus niet zijn. Roze koeken, goulash, Winner Taco ijsjes… Zo zie je maar dat je als vegan weinig hoeft te missen! Ik maakte deze frikandellen een beetje per ongeluk. Het begon met een recept dat ik in een tijdschrift tegen kwam van linzenballetjes, die plaats ik nog binnenkort. De structuur en smaak deden me zo aan frikandellen denken, dat ik het recept heb aangepast evenals de vorm en het verder bereidde als een frikandel speciaal. Ik heb werkelijk genoten: dit komt zo ontzettend dichtbij de echte versie! En hoe mooi: er komt geen dier aan te pas. Helemaal vegan, helemaal plantaardig! 

Vegan frikandellen

Print recept

PIN recept

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

• Auteur: Suzanne

Ingrediënten

Scale 1x2x3x

• 400 gram blonde linzen (zo’n doosje van HAK) voor een nachtje geweekt in water
• 1 á 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• stukje gember, geraspt
• 1 teaspoon zout
• flinke snuf zwarte peper
• klein handje koriander
• 1 teaspoon currypoeder
• 1 teaspoon komijnpoeder
• 1 peper, ik koos een rode jalapeñopeper
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 2 á 3 eetlepels bloem
• olie, om te frituren (ik koos zonnebloemolie)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Bereidingswijze

• Spoel de linzen af in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Doe ze samen met alle ingrediënten behalve de bloem en olie in een keukenmachine en meng. Het hoeft niet helemaal fijn gehakt te worden, er mogen best nog wat hele linzen in zitten.
• Schep het mengsel uit de keukenmachine over in een kom en meng de bloem er door. Het is de bedoeling dat je er balletjes van kunt draaien, voeg eventueel nog een beetje bloem toe tot dit kan.
• Draai een balletje en vorm hier vervolgens een frikandel van, en laat deze voorzichtig in de frituurolie glijden. Het is geen stevig mengsel, maar door de olie schroeit het dicht en wordt dat het pas tijdens het bakken wel.
• Frituur enkele minuten tot de buitenkant goudbruin begint te worden.
• Laat uitlekken op keukenpapier.
• Lekker op een wit pistoletje (zachte witte puntjes zijn meestal niet vegan) met ketchup of curry, vegan mayo en uitjes.

Goed, een schoonheidsprijs gaan ze niet krijgen

Maar laat je niet misleiden: ze zijn niet de mooiste, maar wel superlekker!

Probeer eens een niet-vega(n) mee voor de gek te houden hiermee. Grote kans dat dat gaat lukken!

Ik maakte er ook een zoals een hotdog met mosterd, ketchup en gebakken uitjes. Smullen!