Deze heerlijke chocoladerotsjes zijn op basis van cornflakes. Lekker knapperig, makkelijk te maken en je kunt er volop mee variëren. Zo maakte ik een portie met geraspte kokos erdoor en de andere batch met fijngehakte amandelen.
Chocoladerotsjes
Ingrediënten
Scale
- 100 gram pure chocolade
- 35 gram cornflakes, zie notities
- eetlepel pindakaas, dit is optioneel
- eventuele toevoegingen zoals geraspte kokos of fijngehakte amandelen, ongeveer 35 gram per batch
Bereidingswijze
- Smelt de chocolade en wanneer je die gebruikt de pindakaas erbij en laat het 5 minuten afkoelen.
- Voeg de chocolade toe aan de cornflakes en eventuele toevoegingen en meng goed tot alle cornflakes bedekt zijn met chocolade.
- Bekleed een bord of bakplaat met bakpapier.
- Maak hoopjes van het mengsel en verdeel deze over het bakpapier.
- Je kunt ook een siliconen vorm gebruiken, ik heb beide gedaan. Dit werkt wel wat makkelijker!
- Zet een kwartiertje in de koelkast en haal de rotsjes voorzichtig van het bakpapier of uit de vorm.
- Bewaar in een goed afgesloten doos of pot en bij warmere temperaturen in de koelkast.
Notities
Je kunt iedere soort cornflakes nemen die je wil, zelf kies ik deze omdat er geen toegevoegde suiker in zit.
Honey sriracha bagels – TikTok ontdekkingen #29
In deze serie probeer ik foodhacks en bijzondere combinaties op het gebied van eten en drinken die ik voorbij zag komen op TikTok. Met deze keer een bagel belegd met zoet en pittig: namelijk honing en sriracha! ...
Vegan Hollandse pot #1: poffertjes
Deze nieuwe serie met typische Hollandse recepten maar dan vegan trap ik af met een heerlijk gerecht: poffertjes! Wie lust ze niet? Ik ben er echt dol op en heb een heerlijke vegan versie gemaakt. Het ei wordt vervangen door een ingrediënt dat je niet snel zou verwachten ...
Chocolade dadels
Tover medjool dadels om tot heerlijke chocolaatjes! In dit artikel laat ik je drie ideetjes zien om te vullen, maar de variaties zijn eindeloos ...
Paaseitjes bark
Voor de paasdagen heb ik een heerlijk ideetje voor je: chocolade bark met paaseitjes! Bark is het Engelse woord voor schors trouwens, niet te verwarren met barf, wat een heel andere betekenis heeft. Hoe dan ook, je kunt hier volop mee variëren met wat je hebt liggen aan chocolade en ...
Vegan honing van maïskolven – TikTok ontdekkingen #27
In deze serie probeer ik food hacks en recepten uit die ik tegenkom op TikTok. Deze keer werd mijn interesse gewekt door een filmpje van een vrouw die een pannetje water liet zien waarin de twee maïskolven zonder maïs erop liet koken. Het resultaat met een paar toevoegingen: vegan honing! ...
Eton Less
Ik noem het Eton Less: een plantaardige variant van het bekende Engelse toetje Eton Mess. Mocht je dit niet kennen, dit bestaat uit verkruimelde meringues gemengd met slagroom en rood fruit. Het rode fruit bestaat deels uit verse frambozen en deels uit gepureerde frambozen. En de vegan meringues maakte ik ...
Vegan aquafaba meringues
Gooi het vocht uit een blik kikkererwten niet weg: je kunt er heerlijke dingen mee maken. Wat dacht je van meringue? In dit artikel laat ik je zien hoe je ze maakt met het vocht dat ook wel aquafaba wordt genoemd. Hartstikke makkelijk, het kost je alleen wat geduld aangezien ...
Wortelzalm
Wist je dat je met wortels een heel overtuigende plantaardige versie van gerookte zalm kunt maken? Ik doe dat met behulp van liquid smoke, een goedje dat voor de onmisbare rookgeur- en smaak zorgt ...
Vegan kaasfondue
Kaasfondue als veganist? Geen probleem! Deze plantaardige versie staat in weinig tijd op tafel en is hartstikke lekker! Voor deze kaasfondue gebruikte ik plantaardige geraspte kaas als basis ...
Havermout – bananen muffins
Deze muffins zijn naast tussendoortje heel geschikt als ontbijt-to-go. Ze bestaan uit slechts een handvol ingrediënten, zijn voedzaam en vullen goed en je kunt er allerlei kanten mee op qua toppings en mix-ins ...
2 reacties
Kan dit ook met bijvoorbeeld havermout? Het klinkt echt lekker
30 maart 2020 at 14:59Hoe bedoel je met havermout?
30 maart 2020 at 17:44