Deze salade is ideaal als maaltijd tijdens warme zomeravonden, waarop je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. De restjes zijn heerlijk de dag erna als lunch. Je kunt volop variëren met de groente die je in huis hebt!

Zomerse salade

Print recept

PIN recept

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

• Auteur: Suzanne

Ingrediënten

Scale 1x2x3x

• 300 gram pasta naar keuze
• 1/2 groene paprika
• 1/2 gele paprika
• 1 tomaat
• 1/2 rode ui
• 250 silken tofu
• 2 eetlepels gedroogde dille
• 3 eetlepels agave siroop
• 1/4 theelepel zeezout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepels mosterd
• water om eventueel de saus te verdunnen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Bereidingswijze

• Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Snipper de ui en snij de paprika en tomaat in kleine blokjes.
• Maak de dressing door de silken tofu te mengen met de rest van de ingrediënten in een blender of keukenmachine.
• Voeg eventueel een klein beetje water toe als de saus te dik is.
• Meng de saus met de pasta en groenten.
• Zet minimaal 1-2 uur ik de koelkast, zo trekken de smaken goed in en wordt de dressing iets dikker.

Variatietip
Gooi er een handje kappertjes en/of blokjes augurk door.

Gebaseerd op dit recept.