Bij een bagel ‘zalm’ hoort natuurlijk roomkaas, zoals ik al eerder met de papaya zalm had gedaan. Ik ging op zoek naar een vegan cream cheese recept en kwam hier uit. Wat een onwijs makkelijke manier om zelf roomkaas te maken! De hoeveelheid is wel aan de grote kant, dus volgende keer zou ik hier de helft van maken. Eventueel ook nog naar smaak te kruiden met bijvoorbeeld verse bieslook of peterselie er door, of flink wat versgemalen zwarte peper. Yummy!
Vegan roomkaas
Ingrediënten
Scale
- 2 cups/300 gram rauwe cashewnoten
- 1/4 cup/60 ml. citroensap
- 3 tablespoons/45 ml. water
- 2 tablespoons/30 ml. kokosolie
Bereidingswijze
- Week de cashewnoten een uur in heet water tot ze zacht worden. Heb je meer tijd, week ze dan een nachtje van te voren.
- Giet de cashews af en meng ze in een keukenmachine fijn.
- Voeg de overige ingrediënten toe en meng tot een zo glad mogelijk mengsel.
- Bewaar in een goed afgesloten vershouddoos, ongeveer 1 week houdbaar.
Nog meer recepten met maar 4 (of zelfs minder!) ingrediënten? Kijk dan eens op deze pagina, of naar het lekkers hieronder.
Pan con tomate – brood met tomaat
Heb je wel eens gehoord van pan con tomate? Dat is een populair gerecht dat in Spanje als ontbijt wordt gegeten. Dit is makkelijk om te te maken en zo lekker! ...
Peren room – TikTok ontdekkingen #44
Wat een lekkere ontdekking: een alternatief voor yoghurt met peren en cashewnoten! Heel makkelijk om te maken! Ik maakte nog een variant met frambozen ...
PB jelly bananen
Een supersnel en lekkere tussendoortje: bananen met pindakaas en jam! Zo gemaakt en handig om in de vriezer te hebben ...
Chocoladenestjes
Supersnel en lekker no-bake recept voor de paasdagen! Deze chocoladenestjes met marsepeinen paaseitjes zijn supersimpel om te maken en zo feestelijk! ...
Pizzarolletjes
Zoek je een lekker en makkelijk hartig hapje? Maak dan deze pizzarolletjes! Je hebt maar een paar ingrediënten nodig ervoor. Leuk om te maken met kinderen! ...
Vegan banketletter
Dit is één van de meest eenvoudige recepten die er bestaan, maar het resultaat is zo smaakvol en lekker. Het brengt me terug naar vroeger, naar de spanning voor pakjesavond met warme chocolademelk en zo'n flink stuk banketletter. Nu anno 2023 maak ik 'm zelf, helemaal plantaardig met maar een ...
Vegan ijstaart
Werd bij jou thuis vroeger het kerstdiner ook steevast afgesloten met een flink stuk Vienetta? Dé ijstaart der ijstaarten met romig vanille ijs en knapperige chocolade, die nog altijd verkrijgbaar is maar helaas niet vegan. Geen probleem: deze versie maak je heel makkelijk zelf met slechts 4 ingrediënten en wat ...
Vegan speklapjes
"Waarom moet het er zo uit zien als vlees?" Het is naast "wat eet je dan wel?" één van de meest gestelde vragen die ik krijg over mijn vegan lifestyle. Het antwoord lees je in dit artikel én mijn recept voor heerlijke vegan speklapjes. Superlekker voor bij een stamppot! ...
Choco bananen met geroosterde hazelnoot
Geloof het of niet, maar ik vind dit nog lekkerder dan een (uiteraard vegan) Magnum: een banaan omhuld met plantaardige melkchocolade en knapperige geroosterde hazelnoten. Makkelijk om te maken en zo lekker! ...
Chocolade fudge met hazelnoten
Supersimpele en heel lekkere fudge op basis van pure chocolade en hazelnoten. Om je vingers bij op te eten! ...
2 reacties
Wat is dit eigenlijk makkelijk! En het klinkt ook nog eens lekker. Dit recept ga ik zeker opschrijven in mijn receptenboekje.
31 oktober 2017 at 12:04Kun je zulke cashewnoten ook malen zonder keukenmachine of blender??
21 december 2018 at 13:10