Dit zalige broodje pakte zo goed uit: vegan spread die ik omtoverde tot eispread belegd met onder andere plantaardige bacon. De spread maak je in nog geen minuut en is zo smaakvol. Dit is een blijvertje!
Zoekresultaten voor:
bacon
Na het veganizen van een recept uit de kersteditie van de Allerhande van Albert Heijn was nu de paaseditie aan de beurt. Ik zei meteen ja toen de Vegetariërsbond me weer vroeg om een recept te kiezen uit het magazine en daar een veganistische versie van te maken. Ik koos voor de eggs benedict met spinazie en bacon op toast en dat heeft heel goed uitgepakt!
Door de jaren heen heb ik verschillende manieren geprobeerd om plantaardige versies van bacon te maken. Met tempeh bijvoorbeeld, of shii-takes. Allemaal lekker, maar er steekt er met kop en schouders een bovenuit en dat is de bacon die ik je in dit artikel laat zien. Waanzinnig lekker! Ik heb ‘m inmiddels al vele malen gemaakt.
Je weet wel: het mengsel genaamd Aardappel Anders uit een pot in allerlei smaken die je over aardappelschijfjes doet en vervolgens in de oven bakt. Vroeger at ik het wel eens toen ik nog vegetariër was. Laatst vroeg ik via Instagram Stories wat men graag zou willen zien en dit gerecht werd een aantal keer genoemd en dan specifiek de bacon-ui versie, ik dook de keuken en heb mijn best gedaan om een plantaardige versie te maken die zo dichtbij mogelijk in de buurt van the real thing komt. En hoewel ik de bacon-ui versie zelf nooit gegeten heb ik ‘m wel eens van dichtbij gezien en geroken toen anderen het aten. En ik denk dat het resultaat heel dichtbij het origineel komt. Heerlijk is het sowieso!
Deze soepstengels zijn zoveel lekkerder dan de kant en klare uit de winkel. Je kunt er ook mee varieëren door er bijvoorbeeld sesam- of maanzaadjes over te strooien. Of zoals ik deed: er vegan bacon omheen te wikkelen. Say what? Vegan bacon ja! Ik maakte voorheen verschillende versies, maar deze blijft echt favoriet. De truc is om wanneer de bacon nog zacht is, ongeveer halverwege de baktijd uit de oven te halen, om de soepstengels te wikkelen en vervolgens nog een paar minuten af te bakken. Heerlijk als snack of bij een kop soep.
Ik had ze al vaker zien liggen in het koelschap in de supermarkt en steeds dacht ik: binnenkort eens iets lekkers verzinnen om hierbij te maken. En steeds vergat ik het, of het kwam er niet van. Terwijl ik er zo benieuwd naar was: tortilla wraps van No Fairytales gemaakt van rode biet en een versie gemaakt met wortel. Hoe goed klinkt dat? Nou, het is er eindelijk van gekomen om de wraps met rode biet te proberen. Ik kan alvast verklappen dat dit vast niet de laatste keer zal zijn. Want: oh my wat zijn deze lékker!
Bacon! Zoals ik hier al schreef kan ik me niet echt herinneren hoe dat was, maar ik vind deze vegan versie wel super lekker. Nu kwam ik op Pinterest al meerdere malen recepten tegen voor bacon gemaakt met tempeh. Ik was nieuwsgierig en dook de keuken in.
