Slaatjes, daar heb ik er heel wat van op vroeger! Van die kleine vierkante bakjes met meeverpakt lepeltje. Ik was in een nostalgische bui en besloot deze gouwe ouwe te veganizen en dat is heel goed gelukt. Ik heb kleine porties gemaakt en een grotere salade, beiden zijn prima houdbaar in de koelkast!
Een heerlijk éénpansgerecht dat de dag erna nóg lekkerder smaakt wanneer alle kruiden volledig in de bloemkoolrijst zijn getrokken.
