Het is Veganuary, het moment om te ontdekken hoe lekker vegan eten kan zijn! In dit artikel laat ik je 10 heerlijke en makkelijke plantaardige recepten zien die je op weg helpen tijdens deze maand.

Veganuary

Veganuary is een wereldwijde beweging die mensen uitdaagt om in de maand januari een veganistische levensstijl te proberen. Deze campagne begon in 2014 in Groot-Brittannië en is sindsdien wereldwijd een fenomeen geworden. Het doel? Bewustzijn creëren over de ecologische, ethische en gezondheidsvoordelen van een plantaardig dieet.

Mijn stap van vega naar vegan

In 2017 maakte ik zelf de overstap van vegetariër naar veganist. Niet tijdens Veganuary, maar via de VeganChallenge in april, waarbij ik een maand lang alle dierlijke producten liet staan. Inmiddels ben ik bijna 9 jaar veganist en kan ik me geen andere levensstijl meer voorstellen. Destijds dacht ik dat het moeilijk zou zijn: ik zou kaas en melk moeten opgeven en vast moeten inleveren op smaak en gemak. Vegan eten klonk zoveel ingewikkelder dan vegetarisch eten.

Veganisme is echt niet zo ingewikkeld

Nee, echt niet! Natuurlijk is het in het begin even wennen. Je moet ontdekken welke producten en vervangers voor jou werken. Maar wat je ervoor terugkrijgt is het meer dan waard: je ontdekt nieuwe smaken, wordt creatiever in de keuken en voelt je beter. Kiezen voor plantaardig betekent kiezen voor een betere wereld voor mens en dier.

Meer dan 1000 plantaardige recepten

Op mijn website wateetjedanwel.nl vind je inmiddels meer dan 1000 vegan recepten. Van klassieke lasagne tot aardappel anders en van romige chocoladetruffels tot pizzabroodjes. Mijn missie is om vertrouwde gerechten te veganizen en te laten zien dat je met plantaardig eten niets hoeft te missen. Zo inspireer ik anderen om vaker plantaardig te kiezen en geniet ik zelf volop van heerlijke, diervriendelijke maaltijden.

Doe mee met Veganuary!

Ik wil je bedanken dat je mij volgt en mijn website bezoekt. Zonder jou is er geen Wat eet je dan wel. Doe je deze maand mee met Veganuary? Super! Ik wens je veel succes en plezier. Heb je vragen of loop je ergens tegenaan? Laat een reactie achter onder dit artikel of neem contact met me op via social media.

10 x lekkere en makkelijke veganistische recepten

Om je op weg te helpen, heb ik een selectie gemaakt van mijn favoriete vegan recepten. Klik hier om ze te ontdekken. Laat je inspireren en proef hoe lekker plantaardig eten kan zijn!

1: geroosterde aardappel-bloemkool-linzen bowl met tahin-knoflooksaus – recept

2: orzo met broccoli en kastanjechampignons – recept

3: rode curry noodlesoep met plantaardig gehakt – recept

5: snelle bami – recept

5: ovenschotel met aardappel, linzen en tomaat – recept

6: nasi met saté van aubergine – recept

7: tikka masala burrito –  recept

8: vegan gyros bowl – recept

9: romige miso spaghetti met gyoza – recept

10: groentesoep met gevulde pasta – recept