De kapsalon is een iconisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in Rotterdam. Traditioneel wordt het gemaakt met shoarma, maar ik laat je zien dat je dit gerecht ook heel eenvoudig en vooral heerlijk plantaardig kunt maken. Met unMEAT, een veelzijdig alternatief zonder toegevoegde conserveringsmiddelen en rijk aan vezels, zet je in een handomdraai een smaakvolle vegan kapsalon op tafel. In dit recept deel ik mijn eigen mix van shoarmakruiden en laat ik zien hoe je met een paar eenvoudige stappen een echte comfortfoodklassieker maakt!
Video – bekijk hoe je deze vegan Rotterdamse kapsalon maakt!
Volg me op Instagram! Dagelijkse stories vol vegan inspiratie: van wat er gegeten wordt op een dag, nieuwe vondsten in de supermarkt tot een kijkje achter de schermen van Wat eet je dan wel. Laat je inspireren en volg hier! 💚
Dit bericht op Instagram bekijken
unMEAT
Al eerder ontdekte ik de blikjes luncheon meat van unMEAT, bekijk hier de Vegan Taste Test. Ik maakte er ook heerlijke gebakken rijst met kimchi rijst en tofu omelet mee!
Ik vind het een ideaal product om in de voorraadkast te hebben, want het hoeft niet gekoeld te worden en is lang houdbaar. Zo heb je altijd een vleesvervanger bij de hand!
Hoog in vezels en vrij van cholesterol
Wist je dat unMEAT:
✔ een bron van vezels en proteïne is
✔ Vrij is van eieren en cholesterol
✔ 100% plantaardig is
Verkrijgbaar bij PLUS in de varianten Classic en Hot & Spicy.
Shoarmakruiden
Je kunt natuurlijk kiezen voor een kant en klare mix uit de winkel, maar ik maak liever mijn eigen mengsel. Zo heb je zelf de hoeveelheden in de hand en kun je het helemaal naar jou voorkeur maken.
Dit is mijn favoriete samenstelling:
- 3 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels komijn
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/4 theelepel rode chilivlokken
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel zout
Vegan Rotterdamse kapsalon
Tip: als je niet van pittig houdt, kun je de sambal oelek weglaten.
- Genoeg voor: 4 personen 1x
Ingrediënten
- 1 blik unMEAT Luncheon Classic (330 gram)
- 1 zak diepvries friet (750 gram)
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- ½ komkommer
- 1 tomaat (of 200 gram cherrytomaten)
- 1 grote rode ui
- 100 gram gesneden ijsbergsla
- 140 ml. Remia Shoarma Tafelsaus
- 40 ml. Sambal Oelek
Voor de marinade:
- 4 theelepels shoarmakruiden
- 1 ½ eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels water
Bereidingswijze
- Snijd de Luncheon in dunne reepjes.
- Meng in een kom de shoarmakruiden, olie en een beetje water om een marinade te maken.
- Voeg de Luncheon reepjes toe en roer ze voorzichtig door de marinade. Laat ze marineren terwijl
je de andere ingrediënten bereidt. - Verwarm de airfryer voor op 200 graden. Bak de friet volgens de instructies op de verpakking tot
goudbruin. Schud halverwege even om. - Snijd de rode ui in halve maantjes en snijd de tomaat en komkommer in middelgrote blokjes.
- Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde Luncheon-reepjes toe en
bak ze 2-3 minuten tot goudbruin. - Stel de kapsalon samen door de frietjes op een bord te leggen en breng op smaak met zout.
- Verdeel de shoarma, komkommer, rode ui, tomaat en geraspte ijsbergsla erover.
- Besprenkel met de shoarmasaus en een klein beetje sambal oelek.
geen reacties