Het is september: mijn favoriete maand van het jaar! Ik geniet van die voelbare overgang van de zomer naar de herfst. Wat mij betreft zijn kaneelbroodjes, oftewel cinnamon rolls één van dé herfst lekkernijen. Deze keer maakte ik ze met een twist: in plaats van boter, suiker en kaneel vulde ik ze met speculoos en pecans. Na het bakken nog wat kaneelglazuur en het resultaat is zeer geslaagd!
Dit zijn heel lekkere koekjes met gedroogde abrikozen en cranberry’s. En natuurlijk zijn ze vegan!
Deze bites zijn lekker bij de koffie of thee, maar ook als verantwoorde snack om mee te nemen voor onderweg.
