Ik zei direct ja toen de Vegetariërsbond me vroeg om een gerecht uit de kersteditie van de Allerhande van Albert Heijn te veganizen. Oftewel, een plantaardige versie te maken van een gerecht dat dat van oorsprong niet is. Wat vond ik dit leuk om te doen!
Een heerlijke salade die goed vult door het voedzame spelt. Lekker als lunch to go of sidesalad bij de avondmaaltijd!
Een variant op de traditionele bruchetta met tomaat.
