Rijstsalade

Een heerlijke goed gevulde salade met rijst en groenten. Ideaal om mee te nemen naar een picknick! 

Ingrediënten

  • 200 gram rijst
  • 80 ml. sojasaus
  • 2 wortels, fijn gesneden
  • 2 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden
  • 75 gram geroosterde cashewnoten
  • 30 gram geroosterde pompoenpitten
  • 100 gram babyspinazie

dressing

  • 2 tablespoons/30 ml. olijfolie
  • 2 tablespoons/30 ml. citroensap
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 1 theelepel geraspte verse gember
  • 1 theelepel agavesiroop

Bereidingswijze

  • Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Maak de dressing door de ingrediënten te mengen.
  • Meng de rijst met de overige ingrediënten en de dressing en meng goed door.
  • Bewaar in een goed afgesloten vershouddoos in de koelkast.

Aangepast bron recept: Honest to goodness

Kijk ook eens naar

Deel:
Vorig artikel Volgend artikel

geen reacties

reageer