Yes, het is september! Mijn favoriete maand van het jaar, waarin de overgang van de zomer naar de herfst zo merkbaar is. Elke avond wordt het steeds iets eerder donker, de kaarsjes gaan weer aan en er komen wat stevigere gerechten op tafel. In dit artikel zet ik 10 lekkere vegan gerechten op een rij die perfect passen bij het najaar.

Farinata met rode ui, courgette en paddenstoelen – vegan en glutenvrij

Vegan sheperd’s pie

Vegan Andere Aardappels bacon-ui – probeer ook de variant met tuinkruiden en knoflook!

Vegan boeuf bourguignon

Lasagnesoep

Spruitjesschotel met vegan spekkies en plantaardige witte kaas

Ovenschotel met kastanjechampignons en linzen

Vegan cassoulet

Winterse soep met pastinaak, wortel en linzen

Bloemkoolsoep met Parmezaanse baas stengels