Nog even en het is 14 febuari: Valentijnsdag! Ik dook alvast de keuken in om iets lekkers te maken voor deze meest meest romantische dag van het jaar en trap hierbij de reeks Valentijnsdag: af met deze heerlijke vegan donuts ...

In navolging van de heerlijke Bounty balls die ik onlangs maakte en plaatste, deel ik vandaag deze Brownie balls. Minstens zo lekker én heel verantwoord! ...

Simpele maar oh zo lekkere basis vanille cupcakes zonder ei of melk. Helemaal vegan dus! Deze kun je eventueel nog versieren met gesmolten chocolade of een andere topping ...

Deze appelflappen zijn ontstaan bij gebrek aan één van de ingrediënten: rozijnen. Ik was ze helemaal vergeten in huis te halen, tot ik bedacht dat cranberries ook vast lekker zouden smaken. En dat doen ze! Superlekkere fruitige flappen voor op Oudejaarsavond ...

Nog even snel wat appelbeignets bakken voor Oudejaarsavond? Dat is geen probleem met dit makkelijke recept. Wil je liever geen mini maar appelbeignets van gewoon formaat? Steek dan grotere rondjes uit het bladerdeeg ...

Deze kleurrijke mini schuimpjes zijn gemaakt van aquafaba. Aquawat? Aquafaba! Dat is de naam voor het vocht dat je normaal wegspoelt bij het afgieten van peulvruchten in blik zoals kikkererwten. Met dit zetmeel- en eiwitrijke goedje kun je van alles maken, zo maakte ik er eerder mayonaise mee en deze ...

Voedzame en lekkere snacks voor tussendoor of als extraatje in de lunchtrommel ...

Dat ook zonder veel ingrediënten iets heel lekker kan zijn, bewijzen deze koekjes maar weer. Hier heb je slechts 2 dingen voor nodig: 1 banaan en geraspte kokos. That's it! Hoe rijper de banaan, hoe zoeter de koekjes worden. Ideaal als verantwoorde snack in de lunchbox!  ...

Heb je ooit zulke kleurrijke cupcakes gezien? Hoe cute zijn deze? En ook nog eens vegan! ...

Zout brengt zoete smaken naar boven. Wist je bijvoorbeeld dat een heel klein snufje zout in je chocolademelk het nóg lekkerder maakt? Voor mij was het nieuw, tot ik het jaren geleden in de serie Modern Family zag. En sindsdien ben ik er op gaan letten en inderdaad: zout werkt ...