Onlangs maakte ik een heerlijke tagliatelle met roomsaus en…zalm op basis van papaya. Het klinkt een beetje vreemd en ook ik bekeek de recepten die ik online vond met opgetrokken wenkbrauwen, maar echt: het is hartstikke lekker. Ook kwam ik een vegan versie tegen van de bekende lox bagels: mocht je het niet kennen, lox is een ander woord voor zalm. Vegan versies bestaan uit onder andere wortel en papaya. Aangezien ik nog een flink stuk van deze mooie tropische vrucht in de koelkast had liggen, probeerde ik deze bagel uit. Het resultaat: verrassend lekker!

Liquid smoke

Oftewel vloeibare rook geeft de papaya de rokerige smaak en geur van gerookte zalm. Lees er hier meer over.

Vegan lox bagel a.ka. papaya zalm

Print recept

PIN recept

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

• Auteur: Suzanne

Ingrediënten

Scale 1x2x3x

• papapa
• bagels
• vegan roomkaas
• avocado
• verse bieslook
• zwarte peper
• zeezout

marinade

• 1 tablespoon olijfolie
• 2 teaspoons liquid smoke
• 1/2 teaspoon zout
• 1/2 teaspoon rijstazijn

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Bereidingswijze

• Snij de papaya in kleine stukken en vervolgens in flinterdunne plakjes.
• Maak de marinade door de ingrediënten te mengen.
• Doe de plakjes papaya in een vershouddoos en meng met de marinade.
• Dek af en laat minimaal 24 uur marineren in de koelkast.
• Toast de bagels of bereid ze op een andere manier zoals aangegeven op de verpakking.
• Besmeer een helft van de bagel met roomkaas en beleg met de papaya.
• Garneer naar smaak met plakjes avocado en/of bieslook en breng op smaak met peper en zout.