Onlangs maakte ik een heerlijke tagliatelle met roomsaus en…zalm op basis van papaya. Het klinkt een beetje vreemd en ook ik bekeek de recepten die ik online vond met opgetrokken wenkbrauwen, maar echt: het is hartstikke lekker. Ook kwam ik een vegan versie tegen van de bekende lox bagels: mocht je het niet kennen, lox is een ander woord voor zalm. Vegan versies bestaan uit onder andere wortel en papaya. Aangezien ik nog een flink stuk van deze mooie tropische vrucht in de koelkast had liggen, probeerde ik deze bagel uit. Het resultaat: verrassend lekker!
