Oh, deze cake is heerlijk met een hoofdletter H. Makkelijk te maken en goed te bewaren in de koelkast!

Ingrediënten

• 260 gram speltbloem
• 200 gram suiker
• 50 gram cacaopoeder
• 1 theelepel baking soda
• 1 theelepel gram zout
• 80 ml. kokosolie, gesmolten
• 11 theelepel vanille extract
• 1 theelepel witte azijn
• 180 ml. water
• 90 ml. plantaardige melk
• extra kokosolie en cacaopoeder

topping

• 160 gram pure chocolade, van een zo hoog mogelijk cacao percentage
• 1 theelepel kokosolie, gesmolten
• gedroogde kokos snippers

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een bakblik in met kokosolie en bestuif met cacaopoeder.
• Doe de droge ingrediënten in een beslagkom en meng met een vork. Voeg de kokosolie, vanille extract, witte azijn, plantaardige melk en water toe en meng goed door.
• Giet het mengsel in het bakblik en bak voor 40-50 minuten in de oven. De bovenkant moet terug omhoog komen wanneer je er op drukt.
• Laat de cake een uur afkoelen in het bakblik, haal het er dan uit en laat verder afkoelen op een rooster.
• Maak de glazuur door de chocolade en de kokosolie te smelten en te mengen. Giet over de cake en bestrooi met de gedroogde kokos snippers.

Het recept komt hier vandaan.