De allereerste keer dat ik een caesar salad at was vele jaren geleden in Amerika. Ik moet een jaar of 10 geweest zijn en het was in het betoverende Walt Disneyworld: in mijn herinnering werd het bij zo’n beetje ieder gerecht geserveerd als side dish. Ik vond het meteen superlekker: zoutige dressing, knapperige sla en croutons. Inmiddels eet ik deze salade niet meer vanwege de ansjovis en het eveneens ansjovis bevattende worcestersauce, maar gelukkig is deze salade heel goed vegetarische te maken en in dit geval zelfs vegan.
Vegan caesar salad
- Genoeg voor: 6 porties 1x
Ingrediënten
Scale
- 60 ml silken tofu
- 60 ml. olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel witte azijn
- 1 eetlepel dijon mosterd
- flinke snuf zeezout
- snuf zwarte peper
- 1 krop romaine sla, fijngesneden
- 2 eetlepels kappertjes
- croutons, klik hier voor het recept
Bereidingswijze
- Doe de tofu, olijfolie, knoflook, citroensap, azijn, mosterd, zeezout en zwarte peper in een keukenmachine en meng tot een romige dressing.
- Meng de sla met de dressing in een grote kom en voeg de kappertjes en croutons toe.
Ik aan tafel (zonder caesar salad op dat moment zo te zien) in Walt Disneyworld in 1988. En toen stond ineens Knabbel of Babbel aan tafel, heel spannend!
geen reacties