Een heerlijke getoaste boterham met tahin (sesampasta), avocado en geroosterde kikkererwten. Een geweldige combinatie die kan als lunch of met een kop soep als avondmaaltijd!
Toast met avocado en tahin
- Genoeg voor: 2 stuks 1x
Ingrediënten
Scale
- 200 gram kikkererwten uit blik
- 2 eetlepels olijfolie
- snuf komijn
- snuf gerookte paprikapoeder
- 2 eetlepels tahin
- 1 eetlepel citroensap
- 2 sneetjes brood
- 1 rijpe avocado
- rode ui, fijngesnipperd
- alfalfa
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Spoel de kikkererwten met water in een vergiet en laat goed uitlekken.
- Doe de kikkererwten in een ovenschaal en zet 10 minuten in de oven.
- Besprenkel dan met 1 eetlepel olijfolie en voeg de kruiden toe en breng op smaak met peper en zout.
- Zet weer 10 minuten in de oven.
- Meng de tahin met het citroensap, 1 eetlepel olijfolie en wat zout en verdun het eventueel met wat water.
- Toast de boterhammen en smeer er een laagje van het tahin mengsel op.
- Beleg met in plakjes gesneden avocado, wat rode ui, alfalfa en de kikkererwten.
geen reacties