Afgelopen januari was ik op vakantie in Amerika. Naast het bezoeken van Walt Disneyworld hebben we ook veel winkels en supermarkten bezocht. Er stond iets hoog op mijn wensenlijstje om daar te kopen om mee naar huis te nemen: een mengsel genaamd Everything but the bagel seasoning. Ik had hier zoveel goeds over gelezen en gehoord, dat wilde ik proberen! Nou, wat ze zeggen is waar: dit mengsel is echt heel lekker en smaakt zo’n beetje overal goed bij. Het is heel makkelijk zelf na te maken, ik laat je in dit artikel zien hoe!
Everything but the bagel seasoning
Deze mix is al een aantal jaar zeer populair in Amerika. Je kunt dit werkelijk over alle hartige gerechten over strooien: over pasta’s, soep, salades of op een sandwich, het smaakt overal bij! Zo eet ik het graag op geroosterd Mehrkorn brood met zuurdesem van AH, hummus, avocado en gebakken kastanjechampignons met balsamico.
De mix bestaat uit:
- witte en zwarte sesamzaadjes
- zeezout
- gedroogde knoflook
- gedroogde ui
- maanzaadjes
Trader Joe’s
Ik kocht een potje met het mengsel bij de supermarkt Trader Joe’s. Kijk hier om te zien wat ik daar nog meer kocht!
Strooier
De zelfgemaakte mix deed ik in een strooier die ik bij de kringloop tegen kwam.
Maar online zijn er ook goede strooiers te vinden, bijvoorbeeld zoals deze die er ook perfect voor is:
Everything but the bagel seasonining
Deze samenstelling komt uit het Amerikaanse tijdschrift Real Simple. Gebruik de Amerikaanse inhoudsmaten tablespoon, deze zijn verkrijgbaar bij onder andere IKEA bijvoorbeeld en natuurlijk online zoals deze:
Ingrediënten
- 3 tablespoons witte sesamzaadjes
- 2 tablespoons zwarte sesamzaadjes
- 3 tablespoons gemalen gebakken uitjes
- 3 tablespoons maanzaadjes
- 2 tablespoons gemalen gedroogde knoflookschijfjes of knoflookpoeder/gedroogde knoflook uit een molen
- 2 tablespoons gemalen zeezout, zie notities
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten en bewaar in een afgesloten strooibus.
Notities
- De gedroogde knoflookschijfjes kocht ik bij Amazing Oriental.
- Eerst had ik 4 tablespoons vermeld, maar kreeg veel feedback van mensen die dit te zout vinden. Ik heb het daarom gehalveerd. Voeg vooral zoveel of zo weinig zout toe naar jouw eigen smaak!
19 reacties
Zijn dit de indische gebakken uitjes die je gebruikt?
21 september 2020 at 11:26De gebakken uitjes uit de supermarkt, zoals deze: https://www.ah.nl/producten/product/wi117611/ah-indonesische-gebakken-uitjes
21 september 2020 at 13:19waar haal je de gedroogde knoflook
24 september 2020 at 21:48Dat staat in het artikel 😉 bij Amazing Oriental.
24 september 2020 at 23:13Hoi, nu ben ik net bij de oriental geweest. Helaas geen gemalen gedroogde knoflookschijfjes kunnen vinden.
19 oktober 2020 at 11:46Nu heb ik knoflook stukjes uit de vriezer gekocht. Kan ik dat ook gebruiken?
Ik vrees dat dat niet werkt, want wanneer dat ontdooit wordt het gewoon zachte knoflook. Je moet echt gedroogde knoflook hebben.
21 oktober 2020 at 10:30Hoi! Gebruik je zwart/blauw maanzaad of wit maanzaad voor deze mix? En als ik gebakken uitjes koop in de supermarkt, moet ik die dan dus nog malen? 🙂 alvast bedankt! Ik ben super fan van je recepten.
18 oktober 2020 at 14:04Wat leuk om te horen! 🙂 Ik gebruik zwart maanzaad. En ja, de uitjes nog meemalen!
21 oktober 2020 at 10:30Super lekker. Ik heb de sesamzaadjes nog even geroosterd in een koekenpan voor extra smaak.
10 november 2020 at 14:19En ik heb maar één tablespoon zout gebruikt. Vond het dan al vrij zout. Dus wat extra van de rest toegevoegd. Zout kan ik altijd nog toevoegen maar niet meer weghalen. Maar super lekker!
Omg wat is deze lekker.. ik was erna op zoek na een filmpje te hebben gezien op tiktok haha…
12 november 2020 at 22:15Heel erg blij met dit recept!!
Bedankt en deze moeten mensen echt maken!
Hallo!
Ik dacht ik probeer even z’n potje uit, maar online gaan ze al gauw voor 20Euro en dat lijkt me wat aan de dure kant gezien ik op je foto zag dat ze voor 1.99 USD gingen in de winkel daar.
Zijn er Belgische of Nederlandse winkels die een variant verkopen die gelijkaardig smaakt ?
26 december 2020 at 11:42Hoi naamgenoot! Echt een zalig recept! Alleen minder zout gebruikt en vond het nu al aan de zoute kant. Zwarte sesam nergens te vinden hier, dus vervangen voor chia zaad. Maar echt verrukkelijk! Wil meteen nog meer paprika’s met cream cheese en deze kruiden eten! Bedankt voor het heerlijke recept.
3 januari 2021 at 11:56Deze mix viel in mijn gezin erg in de smaak bij/over de tofu-omelet. Ik had geen maanzaad, dus dat vervangen door gemalen pompoenpitten. En maar één eetlepel zout gebruikt ipv vier. Lijkt me ook heerlijk op een broodje met tomaat en avocado! Over de pasta! Over de rijst – inderdaad wel zo ongeveer over alles 🙂
7 januari 2021 at 15:12Hoihoi! Bedankt voor je recept! Kan ik ook knoflookgranulaat gebruiken? Zo nee, wat moet ik dan precies hebben?
Groetjes xx
14 januari 2021 at 19:37Ik denk dat dat prima kan!
18 januari 2021 at 11:15Er staat een spelfout in de titel: ‘SEASONINING’
23 april 2021 at 12:44Dank je wel voor het doorgeven!
23 april 2021 at 13:44Hi, zou je de gedroogde uitjes ook zelf kunnen laten drogen ipv die uit de winkel te gebruiken, of blijft dit dan niet lang houdbaar?
25 mei 2021 at 22:12Of zou uienpoeder bijv ook een optie kunnen zijn? Groetjes
Zelf drogen heb ik geen ervaring mee, maar de kans op schimmel lijkt me dan vrij aanwezig. En het maakt echt wel een verschil vind ik zelf, gebakken uitjes of uienpoeder. Je kunt het proberen natuurlijk!
26 mei 2021 at 13:23