Een heerlijke variatie op gewone hummus: met rode biet! Lekker om te dippen met groenten als bleekselderij en wortel en heel makkelijk te maken pita chips uit de oven en flatbread.
Bieten hummus
Ingrediënten
Scale
- 1 blik kikkererwten van 400 gram
- 200 gram gekookte rode bieten
- 30 ml. tahin
- rasp van 1 citroen
- sap van 1/2 citroen
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 60 ml. plantaardige yoghurt
- 45 ml. olijfolie
- pijnboompitten, om te garneren
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten behalve de pijnboompitten in een blender of keukenmachine.
- Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan tot ze beginnen te kleuren voor een intensere smaak
- Garneer met pijnboompitten.
4 reacties
Dat ziet er lekker uit! Hoe lang zou ik dit kunnen bewaren?
12 februari 2019 at 16:59Goed afgesloten in de koelkast een paar dagen.
13 februari 2019 at 13:17Kan je hummus ook invriezen?
21 maart 2019 at 07:12Nee, dat lijkt me geen succes. Ik denk dat het heel waterig zal worden.
21 maart 2019 at 14:05