Deze vegan versie van het Franse cakeje madeleine bewijst maar weer dat je dierlijke ingrediënten zoals eieren zo makkelijk kunt vervangen en je niet in hoeft te leveren op smaak. Na een aantal pogingen kwam ik tot de perfecte versie: stevig aan de buitenkant, luchtig van binnen en heerlijk zoet. Voor een twist doop ik de helft in gesmolten chocolade, nog lekkerder!
Lekkere en feestelijke cupcakes met kokos er in én er op. Helemaal plantaardig!
Heerlijke taco’s gevuld met een salade van rode kool, sla en radijs met kruidige kikkererwten uit de oven.
Trek in een bordje pasta met een kazige, romige saus? Dat kan! Deze versie is veganistisch en hartstikke lekker.
