Een heerlijke wokmaaltijd met broccoli en vega kip. Lekker met cassave crackers erbij!
Rijst met pinda, broccoli en vega kip
- Genoeg voor: 2 personen 1x
Ingrediënten
Scale
- 150 gram rijst, ongekookt
- 20 ml. sojasaus
- 15 gram pindakaas
- 5 ml. witte wijnazijn
- snuf cayenne
- 20 ml. olijfolie
- schaaltje vegan kipstukjes
- 15 gram fijngesneden knoflook
- 4 gram geraspte verse gember
- 40 gram in ringetjes gesneden bosui
- 115 gram broccoli, in kleine roosjes gesneden
- 25 gram ongezouten pinda’s
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de sojasaus, pindakaas, witte wijnazijn en cayenne in een schaaltje en zet apart.
- Verhit de olie in een wok en bak de vegan kipstukjes, knoflook en gember op hoog vuur voor een minuut of 5 tot de kipstukjes beginnen te kleuren.
- Zet het vuur lager en voeg de bosui, broccoli, pinda’s en het pindakaas mengsel toe.
- Laat zachtjes koken voor een minuut of 5 tot de broccoli gaar is.
- Serveer met de rijst.
1 reactie
Hey ik ben noa.
20 augustus 2018 at 20:18Ik heb dit resept ook net gemaakt en von het echt super lekker resept?.
Tip: Alleen zou ik zelf nog voor volgende x beetje kokosmelk erbij doen om iets natter te maken die van mij was nie zo nattig als op de foto maar voor de rest echt een top recept dankjewel❤❤