Vorige week proefde ik een zalig vegan panna cotta taartje met aardbeien bij buffetrestaurant Spirit hier in Rotterdam. Spirit is een fantastische plek voor vega's, vegans en eigenlijk iedereen die van gezond en vers en lekker eten houdt. Je betaalt wat je opschept aan het buffet: aan de kassa wordt ...

Van die recepten waar je letterlijk maar 3 of 4 ingrediënten voor nodig hebt en je nog echt iets lekkers mee op tafel zet: ik kan er geen genoeg van krijgen. Neem deze pannenkoekjes nou: meer dan een rijpe banaan, wat havermout en (plantaardige) melk en olie om in te ...

De buddha bowl heeft zijn naam te danken aan door de buddha-ronde-buik achtige vorm ervan. De basis bestaat meestal uit een basis als quinoa of rijst aangevuld met eiwitten, groenten en vezels. Ik maak wel vaker een buddha bowl, het is een ideale manier om restjes op te maken. Ik ...

Niet alleen bananen, maar ook avocado's dienen als prima basis voor een heerlijk ijsje. Deze versie is met chocolade en cacao nibs. Verantwoord genieten! ...

Deze salade is ideaal als maaltijd tijdens warme zomeravonden, waarop je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. De restjes zijn heerlijk de dag erna als lunch. Je kunt volop variëren met de groente die je in huis hebt! ...

Een heerlijk verkoelend drankje, dat lijkt op een thick milkshake maar dan verantwoord! Roomijs wordt vervangen door bevroren banaan en de zoetmakers bestaan uit dadels en pindakaas. Smullen! ...

Een bros havermoutkoekje met een laagje dadelpasta en vervolgens gedoopt in vegan melkchocolade. Lijkt hartstikke veel op Twix, wat ik erg fijn vind aangezien ik die best wel een beetje mis nu ik vegan ben. Dit is een meer dan prima alternatief en bovendien hartstikke makkelijk te maken ...

Onverwachte visite of gewoon lekkere trek? Of een extraatje voor op een lekker langzame ochtend in het weekend voor bij de koffie en krant? Maak dan eens deze supereasy vegan appelflappen. Zo klaar en gewoon hartstikke lekker ...

De bekende combinatie van tomaat, basilicum en mozzarella maar dan met een vegan twist. De mozzarella wordt vervangen door gebakken tofu! Wat pakte dit goed uit: onwijs lekker! ...

Bananenijs en koekjesdeeg: samen vormen ze een geweldige combinatie! Beiden moeten wel vooraf gemaakt worden: de banaan moet een nachtje in de vriezer en de cookie dough heeft minimaal twee uur vriestijd nodig ...