Een heerlijke romige saus die je in een mum van tijd maakt en deze smaakt perfect in combinatie met ravioli! Voeg eventueel een simpele groene salade toe, en je hebt een fantastische maaltijd.
Ravioli
Er zijn verschillende soorten vegan ravioli/gevulde pasta, bijvoorbeeld:
- AH glutenvrij ravioli arrabbiata
- AH glutenvrij ravioli agli spinaci
- Jumbo girasoli spinazie & cashew
- PLUS verse vegan pasta girasoli met paddenstoelen
- PLUS verse vegan pasta girasoli met cashewnoten en spinazie
Edelgistvlokken
Dit is optioneel, maar geef een lekkere hartige smaak. Lees hier meer over edelgistvlokken!
Plantaardige kookroom
Plantaardige kookroom is er van allerlei merken in diverse supermarkten. Bijvoorbeeld:
- AH Terra plantaardige soja om mee te koken
- Alpro cooking soya
- Jumbo soja plantaardig alternatief voor kookroom
- Oatly haver cuisine
Ravioli in romige saus met courgette en zongedroogde tomaat
Ingrediënten
Scale
- plantaardige boter om te bakken
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 courgette
- 4 á 5 zongedroogde tomaatjes in olie
- 250 ml. groentebouillon
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel edelgistvlokken
- ravioli voor 2 personen
- scheut plantaardige kookroom
Bereidingswijze
- Snipper de ui, hak de knoflook fijn.
- Snij de courgette in kleine blokjes en de zongedroogde tomaat in kleine stukjes.
- Smelt wat plantaardige boter in een pan en bak de ui en knoflook een paar minuten tot ze glazig worden.
- Voeg de courgette en zongedroogde tomaat toe en bak een paar minuten mee.
- Zeef de bloem erboven, dit is om klontjes te voorkomen.
- Voeg de edelgistvlokken toe.
- Voeg dan de groentebouillon toe en roer goed door.
- Schenk een scheut plantaardige kookroom bij en verwarm een minuutje mee.
- Kook de ravioli volgens de aanwijzingen van de verpakking.
- Voeg de ravioli toe aan de saus en serveer.
geen reacties