Dit broodje met pulled wortel is binnen 10 minuten klaar en zo lekker! Je kunt wortel zelf raspen of zoals ik heb gedaan, een zakje uit de supermarkt met geraspte wortel. Nog makkelijker!
Wortel
Je kunt wortel zelf raspen, daarvoor is een juliennesnijder handig. Deze kun je kopen bij winkels als Dille & Kamille. Of ga voor gemak en kies een zakje geraspte wortel uit de supermarkt.
Barbecuesaus
De meeste soorten barbecuesaus zijn vegan.
Broodjes
Vrijwel alle zachte broodjes bevatten dierlijke ingrediënten zoals melkpoeder of weipoeder. Ik heb voor deze keer gekozen voor de afbak volkoren Waldkorn bollen van het huismerk van Albert Heijn.
Ingelegde rode ui
Dit kun je heel makkelijk zelf maken: snij 300 gram rode uien in dunne halve ringen en doe in een glazen pot. Doe 200 ml. witte azijn in een steelpan tegen de kook aan en schenk bij de ui in de pot, let er goed op dat de pot hittebestendig is en dat de rode ui helemaal onderstaat. Laat afkoelen en doe dan de deksel op de pot en bewaar het in de koelkast. Of ga voor gemak en kies kant en klare ingelegde rode ui uit de supermarkt.
Pulled carrot
- Genoeg voor: 2 stuks 1x
Ingrediënten
- 150 gram geraspte wortel
- 2 eetlepels barbecuesaus
- scheut water
- olie, om te bakken
- hummus
- 2 volkoren broodjes
- 2 eetlepels hummus
- ingelegde rode ui, zelfgemaakt of uit pot
Bereidingswijze
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak de wortel met de barbecuesaus en een scheut water voor een paar minuten tot de wortel zacht wordt.
- Snij de broodjes open, smeer een laagje hummus erop en verdeel de wortel erover en wat ingelegde rode ui.
Nog meer lekkere beleg ideetjes? Klik hier!
geen reacties