Heb je wel eens gnocchi gegeten? Ik liet het heel lang links liggen omdat ik het er maar raar uit vond zien. Tot ik het proefde en om was. Wat lekker! Gnocchi is een Italiaanse pasta-soort dat gemaakt wordt van aardappel en meel. Je kunt ze kant en klaar kopen maar ook heel eenvoudig zelf maken. Hoe je dat doet laat ik je in dit artikel zien! 

Ingrediënten voor 4 porties
250 gram gekookte en gepureerde aardappel
120 gram bloem

Bereidingswijze
Schil en kook de aardappels gaar. Prak ze fijn met een vork tot puree. Voeg beetje bij beetje het bloem toe en meng, dit gaat het makkelijkst met je handen. Bestrooi het aanrecht met een beetje bloem en kneed het tot een soepel deeg. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot het een langwerpige vorm heeft. Snij hiervan gelijke stukjes van ongeveer 2,5 cm. breed. Druk ze iets plat met een vork. Breng een pan met water en wat zout aan de kook en laat de gnocchi in het water glijden. Wanneer de gnocchi boven komt drijven zijn ze gaar. Ik vind gnocchi persoonlijk het lekkerst wanneer het gebakken is en een krokante buitenkant heeft, ik bak ze erna dus nog even in wat olie in een koekenpan. Je kunt de gnocchi ook gewoon zo eten als pasta.

Zoek je lekkere recepten met gnocchi? Kijk hieronder! Let op: niet alle recepten zijn vegan, deze maakte ik voordat ik de switch maakte van vega naar vegan.

Gnocchi met aubergines en zongedroogde tomaten – recept

Tomaten groentesoep met gnocchi – recept

Gnocchi met courgette en olijven – recept

Nog meer recepten met maar 4 (of zelfs minder!) ingrediënten? Kijk dan eens op deze pagina, of naar het lekkers hieronder.

Stroopwafelijs met 4 ingrediënten en zonder ijsmachine

Zin in een feestelijk dessert dat simpel te maken is, maar toch indruk maakt? Probeer dit plantaardige stroopwafelijs! Het heeft maar 4 ingrediënten, geen ijsmachine nodig en is ideaal voor de feestdagen ...

Lees verder

Banaan kokoskoekjes met 2 ingrediënten

Zin in iets lekkers bij de thee of koffie, maar geen zin om lang in de keuken te staan? Deze kokos-banaankoekjes zijn precies wat je zoekt. Je maakt ze met maar twee ingrediënten: kokos en rijpe banaan. Meer heb je niet nodig! ...

Lees verder

Wat drink je dan wel #1: zwarte sesam latte

Na jarenlang verslaafd te zijn geweest aan koffie en cola light, besloot ik afgelopen 1 mei cold turkey te stoppen met cafeïne. De eerste dagen waren pittig met hoofdpijn en vermoeidheid. Maar ik hield vol. En dat heeft iets moois opgeleverd: een ontdekkingstocht naar cafeïnevrije drankjes die lekker zijn. Zo ...

Lees verder

Chocolade banaantjes

Op zoek naar een makkelijke en lekkere vegan snack? Deze chocolade banaantjes zijn snel gemaakt, zien er leuk uit en zijn zo lekker. Of je nu kiest voor de kokosvariant of gaat voor hazelnoot, je hebt in een handomdraai een lekkere snack in huis ...

Lees verder

Croitons – croissant croutons

Heb je croissantjes over? Of heb je nog een zak afbakcroissants liggen? Maak er dan krokante croutons mee. Je kunt er eindeloos mee variëren, in dit artikel laat ik je 3 lekkere combinaties zien. Heerlijk door een salade, bij een kom soep of om zo van te snacken. Ik noem ...

Lees verder

Witte pindarotsjes met kokos

Deze pindarotsjes met kokos zijn zo makkelijk om te maken met maar 4 ingrediënten en ontzettend lekker! ...

Lees verder

Pizzarolletjes met pesto

Zoek je een lekker en makkelijk hartig hapje? Maak dan deze pizzarolletjes! Je hebt maar een paar ingrediënten nodig ervoor. Leuk om te maken met kinderen! ...

Lees verder

Vegan cake met 2 ingrediënten

Wat een leuke ontdekking: met slechts 2 ingrediënten maak je een heerlijke cake! Het wordt ook wel ijsbrood genoemd, hoe dan ook is dit echt de moeite om eens te maken. Ik probeerde het uit met plantaardig ijs en dat gaat prima! ...

Lees verder

Chocolade pindakaas fudge

Een supersimpel recept voor lekkere fudge met chocolade en pindakaas. Ook leuk om cadeau te geven! ...

Lees verder

Onion boil – TikTok ontdekkingen #47

Een heerlijke food trend op TikTok is momenteel onion boil. Een plantaardige variant van seafood boil, waarbij uien worden overgoten door een botersaus met kruiden en verpakt als een pakketje vervolgens gaar worden in de oven. Dit ziet er zo goed uit, dat wilde ik wel proberen! ...

Lees verder

• 1
• 2
• 3
• …
• 19
• ›