Wat een leuke ontdekking: met slechts 2 ingrediënten maak je een heerlijke ijscake! Het wordt ook wel ijsbrood genoemd, hoe dan ook is dit echt de moeite om eens te maken. Ik probeerde het uit met plantaardig ijs en dat gaat prima!

Ijs en zelfrijzend bloem

Voor zover ik heb kunnen nagaan is het recept oorspronkelijk afkomstig van Tasty, je weet wel: die website vol leuke korte food filmpjes. Wat een uitvinding: je laat (room) ijs smelten, mengt het met zelfrijzend bakmeel, bakt het in de oven en dan heb je een lekkere cake!

Plantaardig ijs

Ik vroeg me af of het ook lukt met plantaardig ijs en probeerde het uit met het vegan ijs van Alpro. Ik heb verschillende smaken geprobeerd: amandel zeezout karamel, kokos en vanille. Alle drie hartstikke lekker. Ik heb wel wat geëxperimenteerd met de hoeveelheid zelfrijzend bakmeel en uiteindelijk op de verhouding 1 beker gesmolten ijs met 150 gram meel uitgekomen.

Toevoegingen

Je kunt ook zelf nog ingrediënten toevoegen om de cake nog lekkerder te maken. Zo gooide ik nog een handje chocolate chips (van Dr. Oetker) door het vanille ijs beslag. Een een bolletje (of twee) ijs erbij is ook zeker niet verkeerd.

Vegan ijscake (2 ingrediënten!)

Print recept

PIN recept

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

• Auteur: Suzanne

Ingrediënten

Scale 1x2x3x

• 1 beker met 500 ml. plantaardig ijs naar keuze
• 150 gram zelfrijzend bakmeel

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Bereidingswijze

• Laat het ijs smelten.
• Verwarm de oven op 180 graden.
• Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en roer door het ijs tot je geen meel meer ziet.
• Vet een cakeblik in en schep het beslag er in.
• Bak de cake voor ongeveer 40 – 45 minuten tot het begint te kleuren.