Bananenbrood is van zichzelf al lekker, maar met pindakaas en een laag pinda’s wordt ‘ie nog veel lekkerder! Dit brood maak je heel eenvoudig in nog geen uurtje klaar. 

Ingrediënten

• 250 gram bloem
• 1 1/2 teaspoon bakpoeder
• 1 vanillestokje
• 4 rijpe bananen
• 125 ml. plantaardige melk
• 150 gram 100% pindakaas
• 60 ml. zonnebloemolie (of olie naar wens)
• 1 theelepel kaneelpoeder
• handje grofgehakte ongezouten pinda’s

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een bakblik, ik gebruikte dit bakblik met inhoud van 1 liter. Vet het in en bekleed met bakpapier.
• Meng het bloem met het bakpoeder in een kom.
• Snij het vanillestokje doormidden en schraap het merg er uit en voeg dit toe aan het bloem mengsel.
• Prak de bananen fijn en doe deze in een andere kom. Meng de melk, pindakaas, olie en kaneel er door.
• Voeg dit mengsel toe aan het droge mengsel en roer alles goed door. Schenk het beslag in het bakblik en bestrooi met de pinda’s.
• Bak ongeveer 45 minuten in de oven. Wanneer een satéprikker er schoon uit komt wanneer je deze in het brood steekt, is het gaar.