Je hoeft als vega(n) eigenlijk maar weinig te missen. Vegan eten hoeft niet alleen uit sla te bestaan, integendeel. Neem de hotdogs gemaakt van wortel die ik eerder maakte of de chicken wings van bloemkool. Of wat dacht je van de papaya die zich om laat toveren tot het roze stukje vis, fantastisch toch!

Natuurlijk, zalm is zalm en papaya is papaya. Maar de structuur van de vrucht, de kleur en het laagje dat een beetje knapperig wordt na een uurtje in de oven: jaaaaa! Ik kan me nog goed de pasta herinneren die mijn vader wel eens maakte: een heerlijke tagliatelle met roomsaus en zalm. Ik was benieuwd of ik dat gerecht kon namaken met deze plantaardige vervanger voor de zalm. Dat is heel goed gelukt!

Tagliatelle

Voor dit gerecht gebruikte ik tagliatelle. Deze is vaak gemaakt met ei, dus goed opletten! Deze soorten zijn vegan:

• AH tagliatelle volkoren
• Barilla glutenvrije tagliatelle
• De Cecco tagliatelle nr. 203
• Jumbo tagliatelle
• Smaakt tagliatelle 0% koolhydraten

De roomsaus kun je maken met bijvoorbeeld deze kruidenmix die je bij Ekoplaza kunt kopen.

Papaya zalm

Print recept

PIN recept

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

• Auteur: Suzanne

Ingrediënten

Scale 1x2x3x

• 110 gram gebroken lijnzaad
• 2 theelepels gedroogde knoflookstukjes
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel zeewiersnippers
• 1 theelepel dilletopjes (gedroogd, verkrijgbaar in de supermarkt bij de kruidenpotjes)
• 1 papaya, in stukjes gesneden van ongeveer 2.5 cm. x 5 cm.

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Bereidingswijze

• Zet de oven op de laagste stand. Meng alle ingrediënten behalve de papaya en strooi dit mengsel in een diep bord.
• Rol de papaya stukjes door dit mengsel en leg op een licht ingevette bakplaat.
• Bak de stukjes voor een uur tot anderhalf uur in de oven, met de deur iets geopend.