Vegan rocky road

Heb je wel eens van vegan rocky road gehoord? Hier is de lekkernij niet zo bekend, maar in Amerika en Engeland is het heel populair. De samenstellingen verschillen per continent, zo stoppen de Britten graag biscuitjes in deze goed gevulde stukken chocolade. En daar had ik wel oren naar, dus koos ik voor de Engelse versie van Rocky Road. Heel makkelijk te maken en natuurlijk is deze versie helemaal vegan.

Ingrediënten
100 gram biscuitjes *
30 gram gedroogde cranberries
1 zakje vegan marshmallows van de Bron **
30 ml. vegan margarine (bijv. plantenmargarine van AH huismerk)
30 ml. agave siroop
200 gram vegan chocolade

* de marie biscuits van AH basic zijn vegan en voor een verpakking van 2 rollen betaal je slechts 60 cent
** onder andere hier te verkrijgen

Bereidingswijze
Doe de biscuitjes in een stevige diepvrieszak. Sla de koekjes tot stukjes met een deegroller. Smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron. Meng de margarine en agave siroop erdoor en verwarm in een steelpan tot de margarine gesmolten is. Voeg de overige ingrediënten toe en stort dit mengsel in een met huishoudfolie bekleed cakeblik en zet een half uurtje in de vriezer. Snij in stukken en serveer. Bewaar bij warm weer in de koelkast!

Deel:
Vorig artikel Volgend artikel

geen reacties

reageer