Speculaasbrokken

Het is er echt weer de tijd voor: speculaas! Ik maakte deze heerlijke speculaasbrokken met amandelen. Vegan uiteraard! 

Ingrediënten

  • 300 gram bloem en extra om aanrecht mee te bestuiven
  • 175 gram vegan margarine, zoals AH plantenmargarine
  • 150 gram donkere basterdsuiker
  • 4 eetlepels koek- en speculaaskruiden
  • snufje zout
  • 2 eetlepels ijskoud water
  • handje garneeramandelen, deze vind je bij de bakartikelen in de supermarkt

Benodigdheden

  • mixer met deeghaken
  • plastic huishoudfolie
  • deegroller
  • bakpapier

Bereidingswijze

  • Meng het bloem met de margarine met een mixer met deeghaken.
  • Voeg de basterdsuiker,  koek- en speculaaskruiden en speculaaskruiden toe en meng.
  • Voeg terwijl de mixer draait de 2 eetlepels ijskoud water toe.
  • Kneed het geheel tot een soepel deeg en vorm er een bal van.
  • Verpak de deegbal in plastic huishoudfolie en leg een half uur in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Strooi wat bloem over het aanrecht.
  • Verdeel het deeg in 2 of 3 gelijke stukken en rol deze met een deegroller uit in langwerpige vorm tot 1 cm. dik.
  • Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Duw garneeramandelen in het deeg.
  • Bak de speculaas 30 – 35 minuten in de oven. Laat helemaal afkoelen.
  • Breek in stukken en bewaar in een goed afgesloten vershouddoos.

Bron recept

Kijk ook eens naar

Deel:
Vorig artikel Volgend artikel

1 reactie

  • Reply Stephanie

    Oooh lekker! Dit ga ik van de week zeker eens proberen

    15 oktober 2018 at 12:54
  • reageer