Eens iets anders dan de klassieke hamburgerbroodjes: stevige bruine boterhammen. En dan besmeerd met hummus en belegd met een vegaburger, rucola en rode ui… Je eet je vingers er bij op!

Ingrediënten
stevig bruin brood
rucola
rode ui, in dunne ringen gesneden
vegan hamburgers
hummus
olijfolie

Bereidingswijze
Bak de vegaburgers aan beide kanten bruin in wat olijfolie in een koekenpan. Rooster de boterhammen en smeer ze met hummus. Beleg met rucola, de vegaburgers en de rode ui. Lekker met een kom soep, zoals deze snelle courgette soep!