Brownies op basis van zoete aardappel. Ja, dat las je goed! En lékker dat het is! <3 Echt, probeer het maar eens.

Ingrediënten
450 gram zoete aardappelen
75 gram amandelmeel
60 gram havermout
70 gram cacaopoeder
75 gram kokosbloesemsuiker of rietsuiker

Bereidingswijze
Schil de aardappelen, snij in stukken en kook ze tot ze gaar zijn en laat ze dan afkoelen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de havermout helemaal fijn in een keukenmachine. Voeg de andere ingrediënten toe. Giet het beslag in een met bakpapier bekleed brownieblik en bak voor 30 minuten in de oven. Laat de brownies eerst afkoelen tot je ze in vierkantjes snijd. Goed te bewaren in de koelkast.