Snelle courgette soep

Een verrassend smakelijke courgette soep, in een handomdraai gemaakt met maar een paar ingrediënten. De volgende dag nog lekkerder!

Afdrukken

Snelle courgette soep

  • Auteur: Suzanne
  • Genoeg voor: 4 personen 1x
Scale

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 liter groentebouillon
  • olie om in te bakken
  • zwarte peper
  • plantaardige room, optioneel

Bereidingswijze

  • Snij de courgettes in kleine blokjes.
  • Snipper de uien en pers de knoflook of snij deze heel fijn.
  • Verhit wat olie in een soeppan en bak de ui, knoflook en courgette voor een minuut of 5.
  • Giet dan de bouillon erbij en breng op smaak met peper.
  • Laat de soep een kwartiertje zachtjes doorkoken.
  • Pureer de soep met een staafmixer en serveer met de plantaardige room.
  • Lekker met knoflookbrood!

Kijk ook eens naar

Deel:
Vorig artikel Volgend artikel

geen reacties

reageer