Paksoi: zo simpel, maar zó lekker! Dit snel gestoofde paksoi-recept zit bomvol vitamine A en C, perfect voor die doordeweekse dagen waarop je iets gezonds wilt dat ook nog eens binnen 10 minuten op tafel staat. Echt heerlijk als bijgerecht en ideaal om lekker mee te variëren. Ik eet het graag met wat rijst, tofu-omeletjes en een beetje kimchi erbij.
Video – hier zie je hoe je gestoofde paksoi maakt!
Volg me op Instagram! Dagelijkse stories vol vegan inspiratie: van wat er gegeten wordt op een dag, nieuwe vondsten in de supermarkt tot een kijkje achter de schermen van Wat eet je dan wel. Laat je inspireren en volg hier! 💚
Dit bericht op Instagram bekijken
Soorten paksoi
Wist je dat er meerdere soorten paksoi zijn? In de meeste supermarkten vind je de grote, witte variant. Maar je kunt ook kiezen voor de kleinere baby paksoi (ook wel mini pak choy genoemd) of de groene Shanghai paksoi, die vaak verkrijgbaar is bij Aziatische supermarkten.
Gezond
Paksoi is supergezond! Deze groente zit vol met vitamine C, K en bètacaroteen, dat je lichaam omzet in vitamine A. Perfect voor een natuurlijke vitamineboost.
Stoven
Paksoi is ontzettend veelzijdig: je kunt het kort koken, stomen, stoven of roerbakken. Hoe je het ook bereidt, het is altijd snel klaar!
Bijgerecht
Paksoi is een heerlijk bijgerecht. Ik eet het graag bij rijst, tofu omeletjes en kimchi. Kijk hier voor het recept van de tofu omeletjes!
Gestoofde paksoi
- Genoeg voor: 2 personen 1x
Ingrediënten
- 500 gram Shanghai paksoi of paksoi naar keuze
- olijfolie
- 4 teentjes knoflook
- 50 ml. water
- 1 eetlepel crispy chili olie
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel agavesiroop of zoetmiddel naar keuze
- geroosterde sesamzaadjes, optioneel
Bereidingswijze
- Snij de paksoi in kwarten vanaf de stronk.
- Was de paksoi zorgvuldig in een vergiet onder koud stromend water en verwijder het zand tussen de stengels.
- Laat de paksoi goed uitlekken in het vergiet.
- Hak de teentjes knoflook fijn.
- Maak de saus door crispy chili olie met sojasaus en agavesiroop te mengen.
- Verhit wat olie in een wok of hapjespan.
- Bak de knoflook voor ongeveer 15 seconden.
- Leg de paksoi in de pan en bak een minuutje.
- Schenk ongeveer 50 ml. water erbij.
- Doe de deksel op de pan en laat de paksoi een minuut of 3 stoven tot de groene bladeren geslonken zijn en het water is verdampt.
- Voeg de saus toe en meng met de paksoi.
- Garneer naar smaak met geroosterde sesamzaadjes.
geen reacties