Wat eten we vandaag? Een vraag die maar blijft terugkomen. Ik heb 7 makkelijke en lekkere plantaardige maaltijden voor je op een rij gezet en vrijwel alles gewoon met ingrediënten uit de supermarkt. En zo niet, dan vertel ik je waar je het precies kunt kopen. Alvast een smakelijke week gewenst!
Maandag
Dinsdag
Woensdag
Salade met vegan spekjes en witte bonen
Ik spotte laatst bij Jumbo eindelijk weer de zalige plantaardige spekjes van La Vie, die zijn terug van weggeweest! Erg lekker in deze salade met witte bonen. Serveer met stokbrood erbij voor een lekkere makkelijke maaltijd!
Donderdag
Voor dit gerecht kun je alles in de supermarkt kopen op 3 ingrediënten na, die vind je in de Aziatische supermarkt:
- rawit pepertjes, deze kun je eventueel vervangen door rode peper uit de supermarkt
- vegan oestersaus bijvoorbeeld van Megachef
- Thaise basilicum, je kunt deze vervangen door de basilicum uit de gewone supermarkt maar zou je echt aanraden de Thaise eens te proberen die is zo lekker!
Vrijdag
Zaterdag
Noodlesoep-de-luxe met vegan gehakt
Zondag
Double decker taco’s
Taco’s zijn heerlijk, maar het eten ervan kan lastig zijn. Eén hap en je taco breekt in stukjes. Daar heb ik een handige hack voor: de double decker taco! Gebruik een mini tortilla (mini-wra) als buitenkant en smeer daar wat hummus of guacamole op. Leg daar de krokante taco op en vul zoals je normaal zou doen. Extra bite en crunch en de hummus/guacamole is veel beter verdeeld, die proef je nu bij iedere hap!
Zoek je nog meer inspiratie? Bekijk hieronder de eerdere weekmenu’s voor nog veel meer lekkere gerechten.
